來了深圳這么久，我越發(fā)感覺到這座城市的節(jié)奏變得越來越快?？觳汀⒖爝f、快時尚......它們無處不在，充斥著我們的生活。
小到一個人，大到品牌、企業(yè)、國家，都在匆匆忙忙跟著節(jié)奏奔跑。似乎一放慢腳步，就會被這個時代所拋棄。然而也是因為這快節(jié)奏，往往讓我們變得越來越浮躁、越飄忽不定。
不過即便是在這樣的大環(huán)境中，還是有著一些店鋪，它們與這個時代格格不入，從來不爭不搶，用自己的節(jié)奏一步一腳印地走下去。一年，十年，甚至百年......
百年老店：用堅持打造時間的傳奇
在這個流量時代，曝光率很重要，速度也很重要。在這樣的趨勢下，一些品牌的堅持才變得看起來更加難能可貴。
鍵善良房：300年的甜品鋪子
鍵善良房是一家有著300多年歷史的甜品老鋪子。它創(chuàng)立于享寶年間，位于京都·八坂神社前的大街上，是非常有名的老字號和菓子店。他們家最最最出名的，當(dāng)屬“葛切涼粉”，每一個去過京都的人都會慕名前去嘗一嘗。
不過說起來，鍵善良房最具魅力的地方卻不在此，而是他們家百年如一日對糕點的堅持——
到現(xiàn)在為止，鍵善良房已經(jīng)傳承了15代。他家最出名的“葛切涼粉”正是出自于第12代掌門人今西善也先生手中。
那時日本正處于民藝運動高漲時期，很多民藝家很喜歡聚在鍵善良房交流。也是那時，今西善也先生看中一位叫做黑田辰秋民藝家的才能，請他制作一副架子。
這個現(xiàn)在看起來普普通通的架子，伴隨了鍵善良房至今，現(xiàn)在它也已經(jīng)成為了鍵善良房的鎮(zhèn)店之寶。而隨著這個架子傳承下來的，還有鍵善良房對于甜點的匠工精神。
在1942年的時候，由于第12代店主的去世，再加之太平洋戰(zhàn)爭的激化，鍵善良房曾一度關(guān)門歇業(yè)，一直到1955年戰(zhàn)爭結(jié)束后才重新開業(yè)，并在1998年時進行了全面改裝，一直延續(xù)到今天。
即便經(jīng)歷過戰(zhàn)爭，經(jīng)歷過歇業(yè)，鍵善良房的每一位傳承人都還是沒有放棄。經(jīng)過了兩個多世紀(jì)，鍵善良房的和果子依舊如當(dāng)初一樣小巧精致，讓人看了心生欣喜。
鍵善良房的和果子幾乎涵蓋了所有和果子的種類：干果子、生果子、半生果子、羊羹……精巧的造型、精美的用色、精致的配碟，無一步體現(xiàn)了傳統(tǒng)點心師的深厚功底。這樣的百年老店，誰不想去?
須藤本家：55代人的傳承
須藤本家是日本最古老的酒窖，創(chuàng)立于公元1141年(中國南宋高宗紹興十一年)。這877年來，都是由須藤家族一代一代地掌管著，到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了55代人!值得一提的是，須藤家族成立的須藤本家株式會社也是世界上歷史最久的公司之一!
須藤本家每年只生產(chǎn)800瓶古法清酒，每瓶180毫升，這個數(shù)量保證了他們手工制酒的質(zhì)量。因為這樣的高要求，讓須藤本家的清酒“鄉(xiāng)乃譽”在日本家喻戶曉。而同時也是這180毫升，他們連著55代人都在重復(fù)地做這件事，想想都可怕!
更為難得的是須藤本家的人，一直堅持自己種植有機大米，養(yǎng)護水源和樹木。因為他們認(rèn)為造酒與環(huán)境、文化和傳統(tǒng)有密切的聯(lián)系。
榛原和紙店：造紙百年，一如既往
榛原和紙店專制和紙、紙制品，它在日本橋一帶一開就是210年。它家的雁皮紙最為出名，都是選用優(yōu)質(zhì)的雁皮植物制成的，光滑又富有韌性。不僅好書寫，還能讓筆風(fēng)更顯瀟灑，字體看起來更漂亮，所以一直很受文人雅士的喜愛。
明治時代的大畫家柴田是真、近代浮世繪大師河鍋曉齊、以美人畫見長的竹久夢二等畫家都為榛原和紙執(zhí)筆設(shè)計過團扇、便簽等產(chǎn)品的花紋。
在明治年代，榛原和紙還開創(chuàng)了歷史之先河，首次將和紙輸出海外，并將西洋紙輸入到日本，促進了和紙文化與世界的交流。
而且榛原和紙的產(chǎn)品開發(fā)者們一直非常關(guān)注坊間流行的動向，街上人們衣著的花紋變幻、四季風(fēng)景的更替，都可以成為他們的創(chuàng)作靈感。尤其是第三代主人榛原直次郎先生，從年輕時代開始就潛心研究美術(shù)設(shè)計。
在1873 年的維也納世博會、以及1878 年的巴黎世博會上，榛原和紙展出的雁皮紙、團扇、千代紙、短冊等作品還獲得了獎?wù)拢糠肿髌飞踔帘话屠柩b飾美術(shù)館收藏!
到了現(xiàn)在，雖然歷經(jīng)了兩個世紀(jì)的變遷，榛原和紙也一如既往地給我們提供著優(yōu)質(zhì)精美的和紙和紙制品。
為什么日本那么多百年老店 中國公司卻平均只能活2.5年?
日本是世界上擁有長壽企業(yè)最多的國家。這其中，包括建于公元578年的寺廟建筑企業(yè)“金剛組”、建于公元705年的“西山溫泉慶云館”，它們的壽命都在1000年以上!
紀(jì)錄片《日本企業(yè)長盛不衰的奧秘》中揭露的一組數(shù)據(jù)更加可怕 ：日本創(chuàng)業(yè)100年以上的企業(yè)多達50000家，創(chuàng)業(yè)兩百年以上的企業(yè)總數(shù)多達3000家。世界最古老的企業(yè)也在日本，創(chuàng)立于公元578年，歷經(jīng)1400多年。
在世界范圍內(nèi)歷史最長的企業(yè)中，前三名也都出自日本：金剛組(公元578年成立，木結(jié)構(gòu)建筑企業(yè))、池坊花道會(公元587年成立，傳授插花藝術(shù))、慶云館(公元705年成立，溫泉旅館)。
而中國呢?目前現(xiàn)存最古老的老店是“張小泉”，創(chuàng)立于1628年。經(jīng)營超過150年的老店只有5家。而經(jīng)營100年的老店，加起來也不到100家。只是日本的萬分之一!中國民族品牌的平均壽命也只有7.5年。
看著這一連串的數(shù)字，你肯定會為日本企業(yè)的傳承和堅守而感嘆，同時你肯定也會疑問，究竟是為什么日本動不動就是百年老店，而我們中國民族品牌的壽命卻這么短暫?在我看來，大概是因為這么4點：
1、日本喜好企業(yè)世襲制
日本的世襲制傳統(tǒng)對于他們國民的營銷深入骨髓，因此他們在家族和企業(yè)的傳承方面，就有著強烈的世襲意識，子承父業(yè)在他們看來就是約定俗成的傳統(tǒng)。這一點是日本很多百年老店得以維系的首要前提。
2、日本的百年老店都是與日常生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)
東京商工調(diào)查公司曾做過一個調(diào)查：《日本創(chuàng)業(yè)超過100年企業(yè)實態(tài)調(diào)查》。調(diào)查顯示，在這些百年企業(yè)中，批發(fā)零售業(yè)和制造業(yè)占比最高，分別是47.3%和27.2%，其余如旅館、餐飲及娛樂等服務(wù)業(yè)和地產(chǎn)業(yè)(含地產(chǎn)租賃)各占7.5%、3.5%。從制造業(yè)的具體行業(yè)看，最多的是食品制造，其次為化纖工業(yè)，再次為家具、日用陶瓷制造等，總之是以與日常生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)。
社會的大需求量讓這些店鋪即使隨著時代更迭，也不怕失去用戶，它們一直被需要著，融入了人們的生活，必不可少。
3、日本企業(yè)專注學(xué)習(xí)技術(shù)，中國企業(yè)專注購買技術(shù)
日本人的工匠精神一直是全球矚目的。他們很享受自己當(dāng)下的工作，有很強的耐力去專注于某個技術(shù)，心甘情愿花費十年，二十年，甚至一生的時間去學(xué)習(xí)這一門技術(shù)，不受外部的誘惑和影響。
而中國企業(yè)呢?仿佛在自我鉆研技術(shù)這一點上沒有那么多的耐性，在中國企業(yè)家眼里，技術(shù)基本上等于先進的設(shè)備，所以中國老板的設(shè)備一個比一個買得先進，但花錢培訓(xùn)技術(shù)員卻舍不得。
4、日本企業(yè)專注領(lǐng)域，中國企業(yè)本行還未做好，就想從其他地方獲益
有長遠目光的人懂得在品牌建設(shè)上加大投入。而有些人只投入是否有回報，一旦沒有達到自己預(yù)期就心灰意冷，扭頭就去炒股炒地皮。于是一步錯，步步錯。
在我看來啊，每一個時代總會需要幾個足夠堅持的品牌來打破人們對所謂“趨勢”的跟風(fēng)步伐。與其感慨時代變遷給商業(yè)巨頭們帶來了什么危機，不如也回頭審視一下那些歷經(jīng)百年、甚至千年仍屹立不倒的企業(yè)，為什么能夠在歷史的長河里經(jīng)歷戰(zhàn)爭，經(jīng)濟危機、政治和技術(shù)的改革后在歷經(jīng)戰(zhàn)爭，技術(shù)和政治的改革、經(jīng)濟危機后，仍然能夠坦然面對未來。
其實總結(jié)起來就是一句話：保持初心，敢于堅持。創(chuàng)新是基業(yè)長青的核心競爭力 ，但能夠堅守初心走下去，也同樣是核心競爭力。
在越來越浮躁的現(xiàn)在，品牌對消費者已經(jīng)成長為一種體驗，你要給顧客什么樣的體驗，什么樣的承諾，那就要看你一直在堅持什么。
做品牌，還是需要愚公移山的那股“傻勁”，把簡單的事情重復(fù)做好、做到極致，不要為了一時的利益放棄堅持。越“傻”的人，越能做出聞名百年的好品牌。