“我來(lái)自廣西南寧。”“我來(lái)自貴州畢節(jié)。”“我是廣東茂名的!”10月27日，在2020年李錦記希望廚師粵菜師傅班開(kāi)班儀式上，一群年齡15～17歲的孩子爭(zhēng)先恐后地介紹自己。他們多數(shù)來(lái)自貧困山區(qū)，第一次出遠(yuǎn)門(mén)來(lái)到廣州，還將經(jīng)歷許許多多的第一次……
“這是我第一次坐高鐵，第一次來(lái)這么遠(yuǎn)的地方。”15歲的楊明東探出腦袋小聲地說(shuō)。楊明東是貴州省龍里縣的精準(zhǔn)扶貧對(duì)象，家里生活比較困難，得知廣州開(kāi)辦“李錦記希望廚師班”，不僅能免費(fèi)入學(xué)，還能學(xué)習(xí)自己頗為感興趣的廚師技能，楊明東心中燃起了熊熊的“廚師夢(mèng)”。
希望廚師班在廣州啟航。新華網(wǎng)發(fā)
29位少年郎來(lái)自四面八方
今年9月，與楊明東一起入讀“李錦記希望廚師班”的還有28名同學(xué)。他們的年齡和家庭情況相仿，通過(guò)精準(zhǔn)扶貧相關(guān)渠道得知廣州有免費(fèi)學(xué)習(xí)廚藝的機(jī)會(huì)，經(jīng)報(bào)名、面試后，這群來(lái)自天南地北的孩子集聚在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校共同學(xué)習(xí)廚藝和文化課。
耿勝來(lái)自貴州省畢節(jié)市威寧縣麻乍鎮(zhèn)二田村，父親長(zhǎng)年在外務(wù)工，母親在鎮(zhèn)上打零工，家里還有讀初二的妹妹和讀小學(xué)六年級(jí)的弟弟。初來(lái)廣州，耿勝隔三差五就會(huì)給家里打微信電話，“想媽媽，想弟弟妹妹……”他說(shuō)，畢業(yè)后會(huì)留在廣州吧，希望能為家里分擔(dān)一些。
“得知被錄取，高興到‘飛’起來(lái)!”余靖說(shuō)，兩三歲曾跟隨打工的父親去過(guò)浙江，但沒(méi)什么印象了，這次到廣州讀書(shū)是真正的獨(dú)自遠(yuǎn)行。他來(lái)自廣西南寧市隆安縣城廂鎮(zhèn)東安村，父親養(yǎng)了一群黑山羊，那是他們?nèi)颐撠毜南Ｍ?ldquo;我希望學(xué)成廚師后，先去大酒店打工實(shí)踐，最終是要開(kāi)一間自己的小飯店。”他有自己清晰的職業(yè)規(guī)劃和奮斗目標(biāo)。
自2011年起，李錦記醬料集團(tuán)發(fā)起“希望廚師”公益項(xiàng)目，通過(guò)全額資助的方式，助力有志青年學(xué)習(xí)中餐廚藝，目前已相繼在北京、成都開(kāi)班。該項(xiàng)目今年首次落戶廣州，將結(jié)合“粵菜師傅”計(jì)劃培養(yǎng)一批粵菜廚師。
李錦記希望廚師粵菜師傅班此次在廣州共迎來(lái)2020級(jí)29名新生，他們分別來(lái)自貴州、廣東、廣西、江西。他們將在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開(kāi)啟三年廚藝課程，其中在校學(xué)習(xí)兩年半，半年實(shí)習(xí)。
2020級(jí)新生黃俏說(shuō)，“從九月入學(xué)以來(lái)，我們每天都要上實(shí)操課學(xué)習(xí)廚藝，現(xiàn)在剛開(kāi)學(xué)我們主要學(xué)習(xí)刀工，比如切土豆和蘿卜，要切成粗細(xì)均勻才能合格。”“還有文化課，語(yǔ)文數(shù)學(xué)英語(yǔ)都有，我們還會(huì)上體育、美術(shù)、音樂(lè)。”2020級(jí)新生林裕周補(bǔ)充道。
此外，在廣州開(kāi)班儀式上，還舉行了一場(chǎng)特別的拜師儀式，2020級(jí)廚師新生向中餐烹飪專業(yè)老師拜師敬茶，老師也寄語(yǔ)學(xué)生踏實(shí)學(xué)藝，做對(duì)社會(huì)有用的人才。
校企聯(lián)手呵護(hù)新苗成長(zhǎng)
開(kāi)班儀式上，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)吳浩宏表示，李錦記希望廚師扶貧公益項(xiàng)目首次在廣州落戶，學(xué)校對(duì)此十分重視，將攜手各方整合教育資源、地區(qū)菜系文化資源以及烹飪大師資源等，全力支持該項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)吳浩宏致辭。新華網(wǎng)發(fā)
劉月娣是該班的班主任，參與了畢節(jié)等地區(qū)的招生面試。在開(kāi)班儀式上，她分享了自己與這群少年的故事，“家訪當(dāng)?shù)刎毨魰r(shí)，感觸很大。孩子們生活、學(xué)習(xí)都比較困難，但他們卻很懂事、踏實(shí)和認(rèn)真。”招生小組對(duì)每一位面試學(xué)生均認(rèn)真考核，了解他們的家庭經(jīng)濟(jì)情況，身體素質(zhì)、德育素養(yǎng)以及他們對(duì)烹飪的興趣等。
“當(dāng)時(shí)劉老師來(lái)家訪面試時(shí)，我很緊張同時(shí)也很感動(dòng)。能有這次寶貴的入學(xué)機(jī)會(huì)對(duì)我來(lái)說(shuō)十分難得，我要好好掌握本領(lǐng)，今后有機(jī)會(huì)我想代表學(xué)校參加比賽。”2020級(jí)新生劉威在開(kāi)班儀式上說(shuō)。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，今年是脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的收官之年，李錦記響應(yīng)“扶貧扶智”，把“希望廚師”帶到廣州，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校共同打造“粵菜師傅”項(xiàng)目計(jì)劃，培養(yǎng)一位粵菜廚師改變一個(gè)孩子的命運(yùn)、一個(gè)家庭的脫貧，通過(guò)教育阻斷貧困代際傳遞。
“我的心跟著希望在動(dòng)”
往屆畢業(yè)生代表潘爾壹給學(xué)弟們發(fā)來(lái)祝福視頻，他目前在馬爾代夫一家星級(jí)酒店任中餐廚師長(zhǎng)。他在視頻中寄語(yǔ)2020級(jí)新生，“珍惜機(jī)會(huì)，增進(jìn)廚藝，好好學(xué)習(xí)文化，堅(jiān)持自己的目標(biāo)才能走向成功。”
同時(shí)，李錦記希望廚師班往屆畢業(yè)生也到現(xiàn)場(chǎng)展示自己學(xué)習(xí)的廚藝技能?，F(xiàn)在已經(jīng)是一名面食研發(fā)師的田貴昌還在現(xiàn)場(chǎng)表演了一場(chǎng)精彩絕倫的“蒙眼雕天鵝”，高超技藝令在場(chǎng)掌聲雷鳴。田貴昌說(shuō)，“希望師弟們能認(rèn)真學(xué)習(xí)技藝，一技傍身就是最好的回報(bào)。”
29位少年宣誓追尋“希望廚師夢(mèng)”。新華網(wǎng)發(fā)
開(kāi)班儀式上，2020級(jí)新生共同宣誓，時(shí)刻銘記校訓(xùn)，思利及人，造福社會(huì)。“你是不是像我在太陽(yáng)下低頭，流著汗水默默辛苦的工作……”最后，29位少年合唱《我的未來(lái)不是夢(mèng)》歌曲響徹會(huì)場(chǎng)。(劉欣宇)