“多年以后,即使大家不記得我,飯爺還依然存在?!苯眨诮邮堋督?jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者專訪時(shí),作為飯爺品牌創(chuàng)始人的林依輪,如此描述自己的“終極理想”。
他迎著中國(guó)改革開放的浪潮南下,又隨著中國(guó)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的浪潮轉(zhuǎn)型。他因?yàn)橐皇赘杓t遍大江南北,卻勇于“沖破封印”變身“醬”人。在45歲選擇創(chuàng)業(yè),林依輪稱自己感受到了另一種人生。
從2016年飯爺?shù)牡谝豢罾贬u正式上線至今,飯爺產(chǎn)品已覆蓋31個(gè)線上電商平臺(tái)及線下近6000家大型賣場(chǎng)及精品商超、便利店。三年來,林依輪每天工作朝九晚不五,把自己折騰成了一個(gè)美食大IP。而提到創(chuàng)業(yè)賣辣醬的初心時(shí),他說:“我就想讓大家都吃上一口好的,體會(huì)到幸福感?!?/p>
一手好菜走江湖卻“被逼”創(chuàng)業(yè)
面龐英俊,走路帶風(fēng),穿著黑色襯衫破洞牛仔褲走進(jìn)辦公室,坐在面前的林依輪,仿佛還是20年前電視上看到的樣子。不同的只是,戴上了一副黑框眼鏡。
從愛情鳥,到飯爺,從紅遍大江南北的演藝明星,到轉(zhuǎn)型賣辣醬的創(chuàng)業(yè)小白,事實(shí)上,林依輪不僅從來不曾“過氣”,甚至一直處在時(shí)代的浪尖上。
2014年,林依輪創(chuàng)立“飯爺”。2015年初,O2O正火,林依輪順應(yīng)潮流也做起了白領(lǐng)外賣,在北京望京、三里屯、華貿(mào)等地建立中央廚房和中轉(zhuǎn)站,生意火到有顧客等待三個(gè)多小時(shí),嚴(yán)重影響用餐體驗(yàn)和品牌品質(zhì)。2016年3月,經(jīng)過一番考量,林依輪決定放棄快餐,將全部精力集中在快消品。同年5月,飯爺辣醬正式亮相,開賣2小時(shí),賣出三萬瓶,銷售的火爆遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了林依輪的想象。
“讓更多的人能吃到我做的東西,那就是現(xiàn)在我做的這件事?!闭劦阶约簞?chuàng)業(yè)以及自己與美食,與調(diào)料品的情緣,林依輪這么說?!拔易约罕旧硐矚g吃,我又做過廚師,后來在中央臺(tái)主持過天天飲食,在做食物的過程當(dāng)中,我一直覺得調(diào)味對(duì)我來說是非常重要的,為什么我把一個(gè)普通的菜炒得跟別人不一樣,那是因?yàn)檎{(diào)味?!?/p>
而從熱愛到創(chuàng)業(yè),其實(shí)飯爺?shù)谋澈?,還有著一個(gè)故事,甚至可以說,林依輪的創(chuàng)業(yè)是“被逼”出來的。
一手好菜走江湖的林依輪,經(jīng)常做飯宴請(qǐng)好友,也為此結(jié)交了眾多“吃貨”好友。策源資本合伙人馮波,在嘗過林依輪做的辣醬之后,直呼“你不做食品,太可惜了”,并在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金, “逼” 他創(chuàng)業(yè),“至于做什么,只要做食品相關(guān)領(lǐng)域就行?!碑?dāng)時(shí)的林依輪驚呆了。后來,真格基金徐小平也加入進(jìn)來,共同成為飯爺?shù)奶焓馆喭顿Y方。
“我自己身邊的朋友,不光是演藝圈的朋友,還有很多社會(huì)上的朋友,我從他們身上學(xué)到很多東西,這些東西其實(shí)我覺得它像一股正能量,不斷地在鼓舞著我。”林依輪說,興趣加上朋友的“逼迫”,這才開始了他的創(chuàng)業(yè)生涯。
朝九晚不五全身心投入
“之前,我在演藝圈打拼,可能更輕松。因?yàn)槲易约撼?,我有一個(gè)團(tuán)隊(duì),我可以做我自己喜歡的事情,我可以任性一些,讓自己更開心一些。但在40歲之后,我不能再那么火,當(dāng)然我也可以這么過一輩子,也很好。但是通過45歲之后創(chuàng)業(yè),我感受到了另外一種人生?!?/p>
當(dāng)被問到創(chuàng)立飯爺后每天的工作節(jié)奏時(shí),林依輪笑著說道,他現(xiàn)在是朝九晚不五,賣產(chǎn)品又賣藝。
“早上9點(diǎn)鐘上班來到公司,我還要去很多活動(dòng),展示我的辣醬,現(xiàn)在我唱歌是有商業(yè)價(jià)值的,其實(shí)變成是我要去參加這個(gè)商業(yè)活動(dòng),順便唱一首歌。你說我是不是賣產(chǎn)品又賣藝,把自己賣了,全身心地投入到創(chuàng)業(yè)的事情當(dāng)中去?!绷忠垒喰χf,現(xiàn)在,他不只是飯爺?shù)睦习濉⒋匀?,還是品牌官、運(yùn)營(yíng)官、產(chǎn)品官……
其實(shí),把灶臺(tái)上、餐桌上的美味變成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,沒那么簡(jiǎn)單。林依輪說,研發(fā)一款產(chǎn)品他們需要更多的時(shí)間和更大的投入,才能在不濫添加的同時(shí)做好量化產(chǎn)品的各種平衡?!皬脑牧系绞称钒踩垹敹枷M龅奖让绹?guó)、歐洲更高的標(biāo)準(zhǔn)?!绷忠垒喺f。
對(duì)產(chǎn)品的“匠心”也讓飯爺獲得了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。2017年,飯爺天貓旗艦店交易額突破1000萬,2018年6月18日,京東“618活動(dòng)”開始1個(gè)小時(shí),飯爺站到了“調(diào)味品品牌銷售榜”的榜首。如今,飯爺產(chǎn)品已覆蓋了31個(gè)線上電商平臺(tái)以及線下近6000家大型賣場(chǎng)和精品商超、便利店。
吃口好的體會(huì)到幸福感
“最后還是吃口媽媽小時(shí)候的味道更能夠打動(dòng)我自己,很多人都是這種感覺?!绷忠垒喺f,其實(shí)在創(chuàng)立飯爺品牌之初,就是想讓大家吃口好的,體會(huì)到幸福感,讓更多的人能夠感受到對(duì)生活的熱愛,對(duì)食物的執(zhí)著。
在產(chǎn)品定位上,飯爺明確定位于高端,與傳統(tǒng)調(diào)料產(chǎn)品形成差異化,避開同質(zhì)化商品的競(jìng)爭(zhēng)。在林依輪看來,隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展,中國(guó)的消費(fèi)者,已經(jīng)愿意去為更好的品質(zhì)來買單了。
說到飯爺未來的發(fā)展,林依輪也給自己定下了一個(gè)“小目標(biāo)”。“現(xiàn)在在東南亞,在英國(guó),在加拿大很多地方都已經(jīng)可以吃到飯爺了,可以在超市買到了。未來,我希望全世界的華人都能吃到飯爺,就像我說的,讓大家吃到飯爺有幸福感,也是我創(chuàng)業(yè)一直以來的目的。”
“在中國(guó)流行音樂史上,林依輪注定不會(huì)被抹去。但是,在調(diào)味品的歷史進(jìn)程當(dāng)中,會(huì)不會(huì)有飯爺這個(gè)名字,還是個(gè)未知數(shù)。我們畢竟剛剛幾年,我希望能做,別說做百年品牌,最起碼在30年、50年之后還有飯爺這個(gè)品牌。你們可以不記住林依輪這個(gè)名字,但若30年之后市場(chǎng)上大家還能吃到飯爺,這個(gè)就是林依輪的成功。”他說。