“多年以后，即使大家不記得我，飯爺還依然存在?！苯眨诮邮堋督?jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者專訪時(shí)，作為飯爺品牌創(chuàng)始人的林依輪，如此描述自己的“終極理想”。
他迎著中國(guó)改革開放的浪潮南下，又隨著中國(guó)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的浪潮轉(zhuǎn)型。他因?yàn)橐皇赘杓t遍大江南北，卻勇于“沖破封印”變身“醬”人。在45歲選擇創(chuàng)業(yè)，林依輪稱自己感受到了另一種人生。
從2016年飯爺?shù)牡谝豢罾贬u正式上線至今，飯爺產(chǎn)品已覆蓋31個(gè)線上電商平臺(tái)及線下近6000家大型賣場(chǎng)及精品商超、便利店。三年來，林依輪每天工作朝九晚不五，把自己折騰成了一個(gè)美食大IP。而提到創(chuàng)業(yè)賣辣醬的初心時(shí)，他說：“我就想讓大家都吃上一口好的，體會(huì)到幸福感?！?/p>
一手好菜走江湖卻“被逼”創(chuàng)業(yè)
面龐英俊，走路帶風(fēng)，穿著黑色襯衫破洞牛仔褲走進(jìn)辦公室，坐在面前的林依輪，仿佛還是20年前電視上看到的樣子。不同的只是，戴上了一副黑框眼鏡。
從愛情鳥，到飯爺，從紅遍大江南北的演藝明星，到轉(zhuǎn)型賣辣醬的創(chuàng)業(yè)小白，事實(shí)上，林依輪不僅從來不曾“過氣”，甚至一直處在時(shí)代的浪尖上。
2014年，林依輪創(chuàng)立“飯爺”。2015年初，O2O正火，林依輪順應(yīng)潮流也做起了白領(lǐng)外賣，在北京望京、三里屯、華貿(mào)等地建立中央廚房和中轉(zhuǎn)站，生意火到有顧客等待三個(gè)多小時(shí)，嚴(yán)重影響用餐體驗(yàn)和品牌品質(zhì)。2016年3月，經(jīng)過一番考量，林依輪決定放棄快餐，將全部精力集中在快消品。同年5月，飯爺辣醬正式亮相，開賣2小時(shí)，賣出三萬瓶，銷售的火爆遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了林依輪的想象。
“讓更多的人能吃到我做的東西，那就是現(xiàn)在我做的這件事?！闭劦阶约簞?chuàng)業(yè)以及自己與美食，與調(diào)料品的情緣，林依輪這么說?！拔易约罕旧硐矚g吃，我又做過廚師，后來在中央臺(tái)主持過天天飲食，在做食物的過程當(dāng)中，我一直覺得調(diào)味對(duì)我來說是非常重要的，為什么我把一個(gè)普通的菜炒得跟別人不一樣，那是因?yàn)檎{(diào)味。”
而從熱愛到創(chuàng)業(yè)，其實(shí)飯爺?shù)谋澈?，還有著一個(gè)故事，甚至可以說，林依輪的創(chuàng)業(yè)是“被逼”出來的。
一手好菜走江湖的林依輪，經(jīng)常做飯宴請(qǐng)好友，也為此結(jié)交了眾多“吃貨”好友。策源資本合伙人馮波，在嘗過林依輪做的辣醬之后，直呼“你不做食品，太可惜了”，并在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金， “逼” 他創(chuàng)業(yè)，“至于做什么，只要做食品相關(guān)領(lǐng)域就行。”當(dāng)時(shí)的林依輪驚呆了。后來，真格基金徐小平也加入進(jìn)來，共同成為飯爺?shù)奶焓馆喭顿Y方。
“我自己身邊的朋友，不光是演藝圈的朋友，還有很多社會(huì)上的朋友，我從他們身上學(xué)到很多東西，這些東西其實(shí)我覺得它像一股正能量，不斷地在鼓舞著我?！绷忠垒喺f，興趣加上朋友的“逼迫”，這才開始了他的創(chuàng)業(yè)生涯。
朝九晚不五全身心投入
“之前，我在演藝圈打拼，可能更輕松。因?yàn)槲易约撼?，我有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我可以做我自己喜歡的事情，我可以任性一些，讓自己更開心一些。但在40歲之后，我不能再那么火，當(dāng)然我也可以這么過一輩子，也很好。但是通過45歲之后創(chuàng)業(yè)，我感受到了另外一種人生?！?/p>
當(dāng)被問到創(chuàng)立飯爺后每天的工作節(jié)奏時(shí)，林依輪笑著說道，他現(xiàn)在是朝九晚不五，賣產(chǎn)品又賣藝。
“早上9點(diǎn)鐘上班來到公司，我還要去很多活動(dòng)，展示我的辣醬，現(xiàn)在我唱歌是有商業(yè)價(jià)值的，其實(shí)變成是我要去參加這個(gè)商業(yè)活動(dòng)，順便唱一首歌。你說我是不是賣產(chǎn)品又賣藝，把自己賣了，全身心地投入到創(chuàng)業(yè)的事情當(dāng)中去?！绷忠垒喰χf，現(xiàn)在，他不只是飯爺?shù)睦习濉⒋匀?，還是品牌官、運(yùn)營(yíng)官、產(chǎn)品官……
其實(shí)，把灶臺(tái)上、餐桌上的美味變成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，沒那么簡(jiǎn)單。林依輪說，研發(fā)一款產(chǎn)品他們需要更多的時(shí)間和更大的投入，才能在不濫添加的同時(shí)做好量化產(chǎn)品的各種平衡。“從原材料到食品安全，飯爺都希望做到比美國(guó)、歐洲更高的標(biāo)準(zhǔn)?！绷忠垒喺f。
對(duì)產(chǎn)品的“匠心”也讓飯爺獲得了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。2017年，飯爺天貓旗艦店交易額突破1000萬，2018年6月18日，京東“618活動(dòng)”開始1個(gè)小時(shí)，飯爺站到了“調(diào)味品品牌銷售榜”的榜首。如今，飯爺產(chǎn)品已覆蓋了31個(gè)線上電商平臺(tái)以及線下近6000家大型賣場(chǎng)和精品商超、便利店。
吃口好的體會(huì)到幸福感
“最后還是吃口媽媽小時(shí)候的味道更能夠打動(dòng)我自己，很多人都是這種感覺?！绷忠垒喺f，其實(shí)在創(chuàng)立飯爺品牌之初，就是想讓大家吃口好的，體會(huì)到幸福感，讓更多的人能夠感受到對(duì)生活的熱愛，對(duì)食物的執(zhí)著。
在產(chǎn)品定位上，飯爺明確定位于高端，與傳統(tǒng)調(diào)料產(chǎn)品形成差異化，避開同質(zhì)化商品的競(jìng)爭(zhēng)。在林依輪看來，隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)者，已經(jīng)愿意去為更好的品質(zhì)來買單了。
說到飯爺未來的發(fā)展，林依輪也給自己定下了一個(gè)“小目標(biāo)”?！艾F(xiàn)在在東南亞，在英國(guó)，在加拿大很多地方都已經(jīng)可以吃到飯爺了，可以在超市買到了。未來，我希望全世界的華人都能吃到飯爺，就像我說的，讓大家吃到飯爺有幸福感，也是我創(chuàng)業(yè)一直以來的目的?！?/p>
“在中國(guó)流行音樂史上，林依輪注定不會(huì)被抹去。但是，在調(diào)味品的歷史進(jìn)程當(dāng)中，會(huì)不會(huì)有飯爺這個(gè)名字，還是個(gè)未知數(shù)。我們畢竟剛剛幾年，我希望能做，別說做百年品牌，最起碼在30年、50年之后還有飯爺這個(gè)品牌。你們可以不記住林依輪這個(gè)名字，但若30年之后市場(chǎng)上大家還能吃到飯爺，這個(gè)就是林依輪的成功?！彼f。