“多年以后，即使大家不記得我，飯爺還依然存在。”近日，在接受《經(jīng)濟參考報》記者專訪時，作為飯爺品牌創(chuàng)始人的林依輪，如此描述自己的“終極理想”。
他迎著中國改革開放的浪潮南下，又隨著中國產(chǎn)業(yè)升級的浪潮轉型。他因為一首歌紅遍大江南北，卻勇于“沖破封印”變身“醬”人。在45歲選擇創(chuàng)業(yè)，林依輪稱自己感受到了另一種人生。
從2016年飯爺?shù)牡谝豢罾贬u正式上線至今，飯爺產(chǎn)品已覆蓋31個線上電商平臺及線下近6000家大型賣場及精品商超、便利店。三年來，林依輪每天工作朝九晚不五，把自己折騰成了一個美食大IP。而提到創(chuàng)業(yè)賣辣醬的初心時，他說：“我就想讓大家都吃上一口好的，體會到幸福感?！?/p>
一手好菜走江湖卻“被逼”創(chuàng)業(yè)
面龐英俊，走路帶風，穿著黑色襯衫破洞牛仔褲走進辦公室，坐在面前的林依輪，仿佛還是20年前電視上看到的樣子。不同的只是，戴上了一副黑框眼鏡。
從愛情鳥，到飯爺，從紅遍大江南北的演藝明星，到轉型賣辣醬的創(chuàng)業(yè)小白，事實上，林依輪不僅從來不曾“過氣”，甚至一直處在時代的浪尖上。
2014年，林依輪創(chuàng)立“飯爺”。2015年初，O2O正火，林依輪順應潮流也做起了白領外賣，在北京望京、三里屯、華貿等地建立中央廚房和中轉站，生意火到有顧客等待三個多小時，嚴重影響用餐體驗和品牌品質。2016年3月，經(jīng)過一番考量，林依輪決定放棄快餐，將全部精力集中在快消品。同年5月，飯爺辣醬正式亮相，開賣2小時，賣出三萬瓶，銷售的火爆遠遠超出了林依輪的想象。
“讓更多的人能吃到我做的東西，那就是現(xiàn)在我做的這件事?！闭劦阶约簞?chuàng)業(yè)以及自己與美食，與調料品的情緣，林依輪這么說?！拔易约罕旧硐矚g吃，我又做過廚師，后來在中央臺主持過天天飲食，在做食物的過程當中，我一直覺得調味對我來說是非常重要的，為什么我把一個普通的菜炒得跟別人不一樣，那是因為調味?！?/p>
而從熱愛到創(chuàng)業(yè)，其實飯爺?shù)谋澈?，還有著一個故事，甚至可以說，林依輪的創(chuàng)業(yè)是“被逼”出來的。
一手好菜走江湖的林依輪，經(jīng)常做飯宴請好友，也為此結交了眾多“吃貨”好友。策源資本合伙人馮波，在嘗過林依輪做的辣醬之后，直呼“你不做食品，太可惜了”，并在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金， “逼” 他創(chuàng)業(yè)，“至于做什么，只要做食品相關領域就行?！碑敃r的林依輪驚呆了。后來，真格基金徐小平也加入進來，共同成為飯爺?shù)奶焓馆喭顿Y方。
“我自己身邊的朋友，不光是演藝圈的朋友，還有很多社會上的朋友，我從他們身上學到很多東西，這些東西其實我覺得它像一股正能量，不斷地在鼓舞著我。”林依輪說，興趣加上朋友的“逼迫”，這才開始了他的創(chuàng)業(yè)生涯。
朝九晚不五全身心投入
“之前，我在演藝圈打拼，可能更輕松。因為我自己唱歌，我有一個團隊，我可以做我自己喜歡的事情，我可以任性一些，讓自己更開心一些。但在40歲之后，我不能再那么火，當然我也可以這么過一輩子，也很好。但是通過45歲之后創(chuàng)業(yè)，我感受到了另外一種人生?！?/p>
當被問到創(chuàng)立飯爺后每天的工作節(jié)奏時，林依輪笑著說道，他現(xiàn)在是朝九晚不五，賣產(chǎn)品又賣藝。
“早上9點鐘上班來到公司，我還要去很多活動，展示我的辣醬，現(xiàn)在我唱歌是有商業(yè)價值的，其實變成是我要去參加這個商業(yè)活動，順便唱一首歌。你說我是不是賣產(chǎn)品又賣藝，把自己賣了，全身心地投入到創(chuàng)業(yè)的事情當中去?！绷忠垒喰χf，現(xiàn)在，他不只是飯爺?shù)睦习?、代言人，還是品牌官、運營官、產(chǎn)品官……
其實，把灶臺上、餐桌上的美味變成標準化的產(chǎn)品，沒那么簡單。林依輪說，研發(fā)一款產(chǎn)品他們需要更多的時間和更大的投入，才能在不濫添加的同時做好量化產(chǎn)品的各種平衡。“從原材料到食品安全，飯爺都希望做到比美國、歐洲更高的標準?！绷忠垒喺f。
對產(chǎn)品的“匠心”也讓飯爺獲得了越來越多消費者的認可。2017年，飯爺天貓旗艦店交易額突破1000萬，2018年6月18日，京東“618活動”開始1個小時，飯爺站到了“調味品品牌銷售榜”的榜首。如今，飯爺產(chǎn)品已覆蓋了31個線上電商平臺以及線下近6000家大型賣場和精品商超、便利店。
吃口好的體會到幸福感
“最后還是吃口媽媽小時候的味道更能夠打動我自己，很多人都是這種感覺。”林依輪說，其實在創(chuàng)立飯爺品牌之初，就是想讓大家吃口好的，體會到幸福感，讓更多的人能夠感受到對生活的熱愛，對食物的執(zhí)著。
在產(chǎn)品定位上，飯爺明確定位于高端，與傳統(tǒng)調料產(chǎn)品形成差異化，避開同質化商品的競爭。在林依輪看來，隨著經(jīng)濟水平的發(fā)展，中國的消費者，已經(jīng)愿意去為更好的品質來買單了。
說到飯爺未來的發(fā)展，林依輪也給自己定下了一個“小目標”?！艾F(xiàn)在在東南亞，在英國，在加拿大很多地方都已經(jīng)可以吃到飯爺了，可以在超市買到了。未來，我希望全世界的華人都能吃到飯爺，就像我說的，讓大家吃到飯爺有幸福感，也是我創(chuàng)業(yè)一直以來的目的?！?/p>
“在中國流行音樂史上，林依輪注定不會被抹去。但是，在調味品的歷史進程當中，會不會有飯爺這個名字，還是個未知數(shù)。我們畢竟剛剛幾年，我希望能做，別說做百年品牌，最起碼在30年、50年之后還有飯爺這個品牌。你們可以不記住林依輪這個名字，但若30年之后市場上大家還能吃到飯爺，這個就是林依輪的成功?！彼f。