當前，春茶正迎來銷售旺季，每年春茶的產銷情況，牽動著當年茶葉價格，深刻地影響著每一位茶農、茶商、茶客。如何統籌抓好產品質量、品牌建設、文化創(chuàng)新，不斷延伸茶產業(yè)全鏈條，提升春茶產業(yè)發(fā)展和影響力，并通過加強新技術應用，減少氣候、市場等不利因素對春茶產業(yè)的影響是行業(yè)內深度關心的話題?；诖?，《中國名牌》專訪了中國茶葉流通協會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，進一步了解今年春茶產業(yè)形勢。
《中國名牌》：今年的春茶總體產銷形勢如何？
王慶：受降溫降水影響，今年全國特早茶開采總體偏晚一周。海南全域、云南江城、廣西靈山、貴州普安等特早茶產區(qū)在1月中下旬開始生產；進入2月，開采范圍逐步擴大到廣西、四川、浙江等省區(qū)部分產區(qū)；3月，大規(guī)模茶葉生產全面鋪開。綜合來看，2024年全國春茶開采時間較往年略晚一周，大部分茶區(qū)在3月5日至15日陸續(xù)迎來集中開采期。
銷售方面，根據各地反饋，早春茶青價格較往年普遍上漲10%-20%，單芽茶增幅較大，在20%以上。進入三月，各地茶青陸續(xù)上市，市場價格有所“降溫”。根據以往經驗來看，臨近春茶季末期，經銷商、企業(yè)因怕錯失春茶產銷時機而大量掃貨，從而帶動市場均價快速上漲?？傮w來看，今年春茶總產量預計在150萬-160萬噸，價格上漲5%。
《中國名牌》：前期受災情況對今年春茶產業(yè)形勢有何影響？
王慶：今年春茶季因低溫而延緩到來，但低溫也成為春茶優(yōu)質的助力之一。寒潮有效殺滅茶園內的害蟲，加強災害管理后，有利于游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分的生成積累，讓茶葉的香氣更清幽，滋味更鮮爽，品飲價值更高。
價格方面，前期早春茶價格平穩(wěn)，部分地區(qū)略漲，漲幅在3%-10%不等，帶動成品茶價格同比略漲。進入三月，西湖龍井、洞庭碧螺春等名優(yōu)茶陸續(xù)上市，不同層次的百姓消費需求得到進一步滿足。由于今年春茶品質好于去年，茶青鮮葉收購價將會比去年有所提高，加上其他因素影響，造成茶葉成本增加。由于整體消費市場的原因，茶商自行消化高成本，零售價格基本維持上年度水平。
《中國名牌》：該采取哪些積極措施，減少受災茶農損失，降低對春茶銷售市場的不利影響？
王慶：應對春季不利天氣，各茶區(qū)、茶企要做好準備，積極采取措施應對。一是夯實基礎設施，增強應對能力：對基礎設施進行排查，采取有利的防范措施，排除災害天氣帶來的風險隱患；二是強化預測預報，做好災害預警：強化預測預報能力，提前發(fā)布災害預警，快速響應降低影響；三是統籌茶園管理，降低受災影響：及時做好凍后茶園管理工作，對受凍茶芽進行修剪，落實覆蓋措施；四是提供專業(yè)培訓，增加茶葉產量：為茶農提供災后恢復與春茶生產培訓，幫助茶農應對凍害，確保春茶質量。同時在春茶生產結束后加快修剪及肥培管理，以提高夏秋茶產量。
《中國名牌》：未來，該如何通過科技、人工等防護措施有效防控惡劣天氣對春茶產量的影響？
王慶：首先，茶園可因地制宜采取防范措施，如覆蓋稻（雜）草、遮陽網，搭建噴灌設施或開啟防霜風扇進行有效放霜。其次，用好氣象科技，研發(fā)茶葉氣象立體監(jiān)測和智能觀測系統，提供精準、實時的氣象信息，并以此為基礎構建春茶指數體系，科學、系統研判春茶采制情況，引導茶企茶農科學采摘，為春茶生產保駕護航。最后，注意用工調度，如出現用工不足情況，需第一時間配置工作人員，確保春茶采摘質量。
《中國名牌》：如今，春茶品牌像雨后春筍般涌現出來，令人難以辨別。春茶品牌該如何打造自身獨特性？消費者又該如何去挑選春茶？
王慶：春茶因蘊含春天之“精華”而深受廣大消費者青睞。當下春茶品牌繁多，企業(yè)想要打造自身獨特性應從以下幾點著手：一是打造產品差異化，將“春日經濟”與“文旅快車”相結合，以文化感和體驗感滿滿的“文旅農商體產品”反哺傳統業(yè)態(tài)，結合當下熱點打造差異化產品組合，持續(xù)帶來消費新亮點；二是賦能產品標準化，高品質仍是消費者首選要素，源頭把控、標準化建設、管理體系完善是強化品牌“自信心”、增加消費“黏性”的元規(guī)則；三是挖掘宣傳創(chuàng)新化，在布局“溯源直播”“私域直播”等新方式的同時，需不斷探索中國茶文化的創(chuàng)新與發(fā)展，用茶文化厚重內涵“征服”消費者精神世界，深刻感受春茶魅力。
春茶應從“看外形、聞香氣、品口感、辯標識”等方面進行挑選，以色澤油潤、香氣清幽、口感香醇為佳品，同時要注意產品標簽是否規(guī)范，要素是否齊全。頭部品牌產品質量更為穩(wěn)定。（張弛）