當(dāng)前，春茶正迎來銷售旺季，每年春茶的產(chǎn)銷情況，牽動(dòng)著當(dāng)年茶葉價(jià)格，深刻地影響著每一位茶農(nóng)、茶商、茶客。如何統(tǒng)籌抓好產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)、文化創(chuàng)新，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，提升春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和影響力，并通過加強(qiáng)新技術(shù)應(yīng)用，減少氣候、市場(chǎng)等不利因素對(duì)春茶產(chǎn)業(yè)的影響是行業(yè)內(nèi)深度關(guān)心的話題?；诖?，《中國(guó)名牌》專訪了中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶，進(jìn)一步了解今年春茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)。

       《中國(guó)名牌》：今年的春茶總體產(chǎn)銷形勢(shì)如何？

       王慶：受降溫降水影響，今年全國(guó)特早茶開采總體偏晚一周。海南全域、云南江城、廣西靈山、貴州普安等特早茶產(chǎn)區(qū)在1月中下旬開始生產(chǎn)；進(jìn)入2月，開采范圍逐步擴(kuò)大到廣西、四川、浙江等省區(qū)部分產(chǎn)區(qū)；3月，大規(guī)模茶葉生產(chǎn)全面鋪開。綜合來看，2024年全國(guó)春茶開采時(shí)間較往年略晚一周，大部分茶區(qū)在3月5日至15日陸續(xù)迎來集中開采期。

       銷售方面，根據(jù)各地反饋，早春茶青價(jià)格較往年普遍上漲10%-20%，單芽茶增幅較大，在20%以上。進(jìn)入三月，各地茶青陸續(xù)上市，市場(chǎng)價(jià)格有所“降溫”。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)來看，臨近春茶季末期，經(jīng)銷商、企業(yè)因怕錯(cuò)失春茶產(chǎn)銷時(shí)機(jī)而大量掃貨，從而帶動(dòng)市場(chǎng)均價(jià)快速上漲。總體來看，今年春茶總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在150萬(wàn)-160萬(wàn)噸，價(jià)格上漲5%。

       《中國(guó)名牌》：前期受災(zāi)情況對(duì)今年春茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)有何影響？

       王慶：今年春茶季因低溫而延緩到來，但低溫也成為春茶優(yōu)質(zhì)的助力之一。寒潮有效殺滅茶園內(nèi)的害蟲，加強(qiáng)災(zāi)害管理后，有利于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的生成積累，讓茶葉的香氣更清幽，滋味更鮮爽，品飲價(jià)值更高。

       價(jià)格方面，前期早春茶價(jià)格平穩(wěn)，部分地區(qū)略漲，漲幅在3%-10%不等，帶動(dòng)成品茶價(jià)格同比略漲。進(jìn)入三月，西湖龍井、洞庭碧螺春等名優(yōu)茶陸續(xù)上市，不同層次的百姓消費(fèi)需求得到進(jìn)一步滿足。由于今年春茶品質(zhì)好于去年，茶青鮮葉收購(gòu)價(jià)將會(huì)比去年有所提高，加上其他因素影響，造成茶葉成本增加。由于整體消費(fèi)市場(chǎng)的原因，茶商自行消化高成本，零售價(jià)格基本維持上年度水平。

       《中國(guó)名牌》：該采取哪些積極措施，減少受災(zāi)茶農(nóng)損失，降低對(duì)春茶銷售市場(chǎng)的不利影響？

       王慶：應(yīng)對(duì)春季不利天氣，各茶區(qū)、茶企要做好準(zhǔn)備，積極采取措施應(yīng)對(duì)。一是夯實(shí)基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)能力：對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行排查，采取有利的防范措施，排除災(zāi)害天氣帶來的風(fēng)險(xiǎn)隱患；二是強(qiáng)化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做好災(zāi)害預(yù)警：強(qiáng)化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)能力，提前發(fā)布災(zāi)害預(yù)警，快速響應(yīng)降低影響；三是統(tǒng)籌茶園管理，降低受災(zāi)影響：及時(shí)做好凍后茶園管理工作，對(duì)受凍茶芽進(jìn)行修剪，落實(shí)覆蓋措施；四是提供專業(yè)培訓(xùn)，增加茶葉產(chǎn)量：為茶農(nóng)提供災(zāi)后恢復(fù)與春茶生產(chǎn)培訓(xùn)，幫助茶農(nóng)應(yīng)對(duì)凍害，確保春茶質(zhì)量。同時(shí)在春茶生產(chǎn)結(jié)束后加快修剪及肥培管理，以提高夏秋茶產(chǎn)量。

       《中國(guó)名牌》：未來，該如何通過科技、人工等防護(hù)措施有效防控惡劣天氣對(duì)春茶產(chǎn)量的影響？

       王慶：首先，茶園可因地制宜采取防范措施，如覆蓋稻（雜）草、遮陽(yáng)網(wǎng)，搭建噴灌設(shè)施或開啟防霜風(fēng)扇進(jìn)行有效放霜。其次，用好氣象科技，研發(fā)茶葉氣象立體監(jiān)測(cè)和智能觀測(cè)系統(tǒng)，提供精準(zhǔn)、實(shí)時(shí)的氣象信息，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建春茶指數(shù)體系，科學(xué)、系統(tǒng)研判春茶采制情況，引導(dǎo)茶企茶農(nóng)科學(xué)采摘，為春茶生產(chǎn)保駕護(hù)航。最后，注意用工調(diào)度，如出現(xiàn)用工不足情況，需第一時(shí)間配置工作人員，確保春茶采摘質(zhì)量。

       《中國(guó)名牌》：如今，春茶品牌像雨后春筍般涌現(xiàn)出來，令人難以辨別。春茶品牌該如何打造自身獨(dú)特性？消費(fèi)者又該如何去挑選春茶？

       王慶：春茶因蘊(yùn)含春天之“精華”而深受廣大消費(fèi)者青睞。當(dāng)下春茶品牌繁多，企業(yè)想要打造自身獨(dú)特性應(yīng)從以下幾點(diǎn)著手：一是打造產(chǎn)品差異化，將“春日經(jīng)濟(jì)”與“文旅快車”相結(jié)合，以文化感和體驗(yàn)感滿滿的“文旅農(nóng)商體產(chǎn)品”反哺?jìng)鹘y(tǒng)業(yè)態(tài)，結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)打造差異化產(chǎn)品組合，持續(xù)帶來消費(fèi)新亮點(diǎn)；二是賦能產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，高品質(zhì)仍是消費(fèi)者首選要素，源頭把控、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、管理體系完善是強(qiáng)化品牌“自信心”、增加消費(fèi)“黏性”的元規(guī)則；三是挖掘宣傳創(chuàng)新化，在布局“溯源直播”“私域直播”等新方式的同時(shí)，需不斷探索中國(guó)茶文化的創(chuàng)新與發(fā)展，用茶文化厚重內(nèi)涵“征服”消費(fèi)者精神世界，深刻感受春茶魅力。

       春茶應(yīng)從“看外形、聞香氣、品口感、辯標(biāo)識(shí)”等方面進(jìn)行挑選，以色澤油潤(rùn)、香氣清幽、口感香醇為佳品，同時(shí)要注意產(chǎn)品標(biāo)簽是否規(guī)范，要素是否齊全。頭部品牌產(chǎn)品質(zhì)量更為穩(wěn)定。（張弛）