北京首都酒業(yè)有限公司兼首都酒業(yè)（遵義仁懷）有限公司總經(jīng)理劉立清表示，傳統(tǒng)酒業(yè)的釀造藝術(shù)核心在于手工藝人及古老技藝的沿襲，但隨著產(chǎn)品迭代升級的需求加劇，職業(yè)教育被賦予新使命——培養(yǎng)兼具傳統(tǒng)精髓與市場適應(yīng)性的創(chuàng)新人才，以期更好地滿足行業(yè)發(fā)展的需求。