近日，上海市消保委點名知名品牌書亦燒仙草，質(zhì)疑“你家的‘草莓啵啵酸奶’里的酸奶去哪里了”，相關(guān)消息引發(fā)廣泛關(guān)注。

3月12日，上海市消保委再次發(fā)文，要求書亦燒仙草向消費者道歉。

成分檢測離譜

酸奶去哪兒了

近期，上海市消保委對市場上多家知名品牌的現(xiàn)場制售酸奶進行了測試，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，一些品牌的配料存在不小的謎團。

3月8日，上海市消保委通過微信公眾號發(fā)文，對書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了質(zhì)疑。

根據(jù)書亦燒仙草小程序，草莓啵啵酸奶為其酸奶水果茶系列的其中一個飲品，售價18元，商品頁面介紹該產(chǎn)品“搭配濃郁酸奶”。品牌的官方微博也顯示，該產(chǎn)品融入醇厚濃郁的酸奶。產(chǎn)品研發(fā)負責人同樣表示，草莓啵啵酸奶“搭配黃金奶源自然發(fā)酵而成的酸奶。

社交平臺上，有博主對該產(chǎn)品贊不絕口，還有推文稱這款飲品上市10天，銷量就突破百萬。

上海消保委從書亦燒仙草上海一門店購買了一杯草莓啵啵酸奶，同時對比檢測了市面上某品牌的一款沒有添加蔗糖、配料干凈的預包裝酸奶。

檢測結(jié)果顯示，在書亦燒仙草樣品中，蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯），蔗糖含量5.7g/100g。

對比來看，預包裝酸奶樣品中，蛋白質(zhì)含量4.21g/100g，脂肪含量5.16g/100g，乳糖含量3.41g/100g，蔗糖含量為0。

也就是說，這款被宣傳配料為“水果+酸奶”的百萬級網(wǎng)紅飲品，其乳糖含量異常低，蛋白質(zhì)和脂肪含量也完全不符合酸奶的標準成分比例。此外，這款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖，相當于約7塊方糖的量。

上海消保委質(zhì)疑稱，“這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多，我們真的不知道這一杯里35.3克的蔗糖是從哪里來的？”

“我們覺得書亦燒仙草應該出來給消費者解釋一下。”

書亦燒仙草回應

面對上海市消保委的質(zhì)疑，書亦燒仙草于3月9日做出了回應，承認該款產(chǎn)品實際上是一款“酸奶風味飲品”，在600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶。

另據(jù)南都灣財社報道，書亦燒仙草相關(guān)負責人回應記者采訪稱，為使飲品口感更豐富，特別添加由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場酸奶。消費者在門店點到的600mL的飲品或沙冰類飲品中，分別會加入70mL酸奶；該酸奶所含蛋白質(zhì)為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70mL后，整杯草莓酸奶啵啵飲品蛋白質(zhì)含量不低于2.4g/杯，與檢測結(jié)果相近。

針對上海消保委質(zhì)疑的蔗糖來源，書亦燒仙草相關(guān)負責人則表示，飲品中的蔗糖來源為添加的30mL蔗糖與水果自帶的糖分。而飲品中含有的6.262g脂肪成分除酸奶自帶的脂肪外，可源于飲品制作過程中添加的果肉等成分。

然而，對于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實現(xiàn)整杯飲品類似于酸奶的質(zhì)感和口感，書亦燒仙草并未在回應中給出明確答案。

據(jù)北京商報報道，盤古智庫高級研究員江瀚表示，書亦燒仙草的回應應當更加坦誠和透明，如果產(chǎn)品確實并非以酸奶為主打，那么在宣傳和廣告中就應該避免過分強調(diào)酸奶的元素，以免誤導消費者。同時，品牌應該明確說明產(chǎn)品的真實成分和含量，讓消費者能夠基于準確的信息做出購買決策。

上海消保委：請道歉

針對書亦燒仙草的回應，3月12日，上海市消保委發(fā)布《書亦燒仙草承認了！上海市消保委：請跟消費者道個歉｜消保委監(jiān)督》一文，文中指出：現(xiàn)場制售食品由于沒有明示的產(chǎn)品配料表，消費者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產(chǎn)品。因此，品牌方有責任提供真實、準確的產(chǎn)品信息。

上海市消保委表示：“書亦燒仙草對‘草莓啵啵酸奶’的宣傳與產(chǎn)品實際情況相距甚遠，書亦燒仙草應該向消費者真誠地道歉！”

近年來，現(xiàn)制酸奶的熱度持續(xù)提高，也迎來不少品牌入局，而價格、配料等問題也引發(fā)熱議。此前，飲品品牌茉酸奶被指產(chǎn)品內(nèi)含有植脂末，“茉酸奶應該叫茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等話題引發(fā)熱議。