很多人都有這樣的感覺，口味越重的菜越下飯，仿佛只有那濃郁咸香的味道在舌尖上炸開，才能吃得暢快淋漓，而多放鹽、多加調(diào)料就是下飯的“秘訣”。
不過你知道嗎？我們常吃的普通食鹽，其主要成分是氯化鈉，如果追求“重口味”過量攝入，往往容易引發(fā)高血壓以及心血管疾病。
那么，如何既能吃得“有滋味”，又能減少鈉攝入？有個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法：把家里的普通鹽換成低鈉鹽。
什么是低鈉鹽？
低鈉鹽也被稱為低鈉富鉀鹽，本質(zhì)是通過科學(xué)配比，用氯化鉀替代食鹽中的一部分氯化鈉，這樣既能保持與傳統(tǒng)食鹽相近的口感，滿足日常調(diào)味需求，又能有效降低人體鈉攝入，減少相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。
研究表明，低鈉鹽可降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
在低鈉鹽與腦卒中關(guān)系（SSaSS）研究中，研究者納入了約21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對(duì)象（排除了使用影響鉀排出的藥物、使用鉀補(bǔ)充劑、有嚴(yán)重腎臟疾病的人）。然后，把這些人隨機(jī)分成兩組，將其中一組家里的鹽換成低鈉鹽。研究結(jié)果顯示，與繼續(xù)吃普通鹽的人相比，改換吃低鈉鹽的人腦卒中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低了14%，總心血管事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)（合并了腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。
另外，研究提供了足夠全家人使用的低鈉鹽，沒有限制低鈉鹽用量。這意味著參加試驗(yàn)的人如果愿意，完全可以吃到平時(shí)吃鹽的咸度，而即使在如此寬松的條件下，依然讓過早死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。并且，現(xiàn)有科學(xué)進(jìn)展認(rèn)為，只要低鈉鹽的氯化鉀含量不高于30%，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)就是安全的。
低鈉鹽助力高血壓防控與健康管理 已形成國(guó)內(nèi)國(guó)際共識(shí)
目前，低鈉鹽已被納入多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外權(quán)威醫(yī)學(xué)專業(yè)指南，標(biāo)志其逐步進(jìn)入主流的高血壓防控技術(shù)體系。
2024年《中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)布的《中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》推薦，高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽，低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用，并具有減少心血管事件和死亡的作用。指南還推薦心血管疾病高危人群、中老年人群，以及血壓正常的健康人使用低鈉鹽替代普通鹽（低鈉鹽在血壓正常的健康人群中顯示出明確的減少新發(fā)高血壓的作用）。
2025年1月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，推薦使用低鈉鹽替代普通食鹽，以減少因高鈉攝入引發(fā)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
2025年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）、美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)（ACC）等13個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體聯(lián)合發(fā)布的高血壓管理指南新增推薦指出：“對(duì)于成年人，無(wú)論有無(wú)高血壓，富鉀低鈉鹽有助于預(yù)防和治療高血壓，尤其是那些鈉攝入主要是通過家庭制作或調(diào)味食物的人。”
其他相關(guān)支持：
愛爾蘭（2016年）：食品標(biāo)準(zhǔn)局重申支持低鈉鹽推廣，作為減鹽目標(biāo)達(dá)成路徑之一；
英國(guó)（2017年）：政府倡導(dǎo)企業(yè)探索使用氯化鉀等鈉替代品，以降低食品整體鈉含量；
新加坡（2023年）：健康促進(jìn)局（HPB）發(fā)起“少鹽、更美味”全國(guó)運(yùn)動(dòng)，通過財(cái)政補(bǔ)貼和公眾宣傳推進(jìn)低鈉鹽在餐飲行業(yè)和家庭中的廣泛應(yīng)用；
美國(guó)（2024年3月）：食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布法規(guī)修訂提案，擬允許在標(biāo)準(zhǔn)化食品中使用低鈉鹽，指出該舉措將有助于構(gòu)建更健康的食品供給環(huán)境。
富鉀低鈉鹽已在全球范圍內(nèi)逐步形成從臨床指南、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到國(guó)家政策的多層次支持體系，為高血壓防控與心血管疾病一級(jí)預(yù)防提供了重要路徑。
推廣食用低鈉鹽 從你我做起
作為食鹽行業(yè)的領(lǐng)軍央企，中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司踐行“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，通過研發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品，構(gòu)建質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，開展“健康換鹽”進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)餐飲等主題活動(dòng)，讓健康用鹽理念走進(jìn)生活場(chǎng)景。近日，在雄安新區(qū)舉辦的“健康中國(guó)·減鹽行動(dòng)”研討會(huì)上，專家學(xué)者圍繞健康用鹽科普、低鈉鹽推廣等話題展開交流研討，并共同呼吁：推廣低鈉鹽，需要你我共同參與！
1.對(duì)每一位消費(fèi)者：主動(dòng)學(xué)習(xí)科學(xué)減鹽知識(shí)，了解低鈉鹽的健康優(yōu)勢(shì)，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌低鈉鹽，主動(dòng)向家人、朋友分享健康用鹽理念，從換一勺鹽開始，打造家庭健康飲食新風(fēng)尚。
2.對(duì)餐飲企業(yè)與食品生產(chǎn)商：將低鈉鹽納入優(yōu)先采購(gòu)清單，優(yōu)化烹飪工藝和產(chǎn)品配方，研發(fā)“減鹽不減鮮”的特色菜品和加工食品，讓消費(fèi)者吃得香、吃得健康。
3.對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)：把低鈉鹽推廣融入日常健康宣教，為居民提供專業(yè)用鹽指導(dǎo)，幫助大眾科學(xué)管理飲食健康。
4.對(duì)社會(huì)組織與媒體平臺(tái)：開展多形式、多場(chǎng)景的科普活動(dòng)，讓減鹽知識(shí)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓健康用鹽成為社會(huì)共識(shí)。
一勺鹽雖微，卻牽動(dòng)全家安康；換種鹽雖易，卻筑牢全民健康基石。從今日起，選擇低鈉鹽，養(yǎng)成健康飲食好習(xí)慣，攜手共建全民健康的美好未來(lái)！