洽洽食品去年剛過(guò)了20周年生日。
4月11日晚間，洽洽食品發(fā)布了最新年報(bào)。2021年洽洽食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收59.85億元，同比增加13.15%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)9.29億元，同比增加15.35%，在整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境不利的情況下，洽洽食品仍然保持了穩(wěn)定的增速?？梢哉f(shuō)，洽洽食品2021年以優(yōu)異的成績(jī)給這二十年畫(huà)了一個(gè)圓滿的圈。
2001年，從體制內(nèi)下海的陳先保創(chuàng)立洽洽品牌。十年后的2011年，洽洽食品登陸資本市場(chǎng)，營(yíng)收規(guī)模也從27.39億元增長(zhǎng)至59.85億元?？梢哉f(shuō)，二十余年間，洽洽食品愈戰(zhàn)愈勇。
“這可能跟我的性格有關(guān)系，對(duì)未知事情永遠(yuǎn)充滿好奇，時(shí)刻需要?jiǎng)?chuàng)新的機(jī)會(huì)和空間。”對(duì)于放棄“鐵飯碗”下海經(jīng)商的原因，陳先保直言不諱。
一轉(zhuǎn)眼20年過(guò)去了，洽洽早已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的堅(jiān)果品牌，整個(gè)團(tuán)隊(duì)依然意氣風(fēng)發(fā)，朝氣蓬勃，也正切合了陳先保性格中深藏的敢于冒險(xiǎn)、勇于創(chuàng)新的精神。
而當(dāng)我們挖掘洽洽成功的深層原因時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是從一開(kāi)始的洽洽瓜子到如今洽洽堅(jiān)果的成功，都離不開(kāi)“創(chuàng)新”二字，洽洽也用其二十年的企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了食品工業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新性發(fā)展。
實(shí)際上，縱觀洽洽品牌的二十年來(lái)的發(fā)展歷程，在關(guān)鍵的時(shí)間節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新引領(lǐng)。陳先保骨子里深藏的敢于冒險(xiǎn)、勇于創(chuàng)新的精神一定程度上成就了早年的洽洽瓜子。
在1998年的一次調(diào)研中，陳先保發(fā)現(xiàn)安徽老百姓都喜歡嗑瓜子，而合肥恰是有“中國(guó)炒貨之都”的美稱。于是，陳先保開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向瓜子市場(chǎng)。
此后，陳先保每到一個(gè)地方都會(huì)嘗一嘗當(dāng)?shù)氐墓献?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的瓜子市場(chǎng)有一個(gè)痛點(diǎn)——因?yàn)楣献泳鶠槌粗疲粌H不夠入味兒，吃多了還臟手，容易上火。
發(fā)現(xiàn)商機(jī)后，陳先保果斷進(jìn)軍瓜子行業(yè)。
本就是技術(shù)出身的陳先保在大量的實(shí)驗(yàn)之后，獨(dú)創(chuàng)了一種“煮瓜子”，即將瓜子與陳先保自己研制出的獨(dú)家配方共同煮制，這樣生產(chǎn)的瓜子不僅干凈，還更入味。
至此，洽洽的創(chuàng)新基因就此埋下。
隨后，洽洽更是創(chuàng)新性的推出棕色牛皮紙搭配中國(guó)紅圖樣包裝，有別于其他瓜子品牌的同時(shí)既不失傳統(tǒng)韻味，又頗有質(zhì)感;以在每包洽洽瓜子中放置文化卡片創(chuàng)新玩法，與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)，“有卡片的瓜子”形象深入人心;設(shè)置“開(kāi)箱有禮”活動(dòng)，小小的“心機(jī)”很快俘獲了各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的心。
2000年，陳先保更是力排眾議，突破營(yíng)銷(xiāo)壁壘，借錢(qián)400萬(wàn)在央視打廣告，此后洽洽瓜子在國(guó)內(nèi)一炮而紅，2000年，洽洽銷(xiāo)售額成倍增長(zhǎng)，突破1億元，2001年則暴增至4億元。
2008年，憑借在產(chǎn)品、品牌、渠道及產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上的創(chuàng)新突破，洽洽銷(xiāo)售額首次突破20億元，成為行業(yè)內(nèi)外公認(rèn)的“瓜子大王”，行業(yè)龍頭。
應(yīng)該說(shuō)，洽洽瓜子的橫空出世是洽洽品牌的第一次跨越，以新工藝引領(lǐng)新品牌做出大膽嘗試，并且啟用全新的營(yíng)銷(xiāo)模式，使得洽洽瓜子在短時(shí)間內(nèi)成為全國(guó)品牌，從此洽洽被埋下了創(chuàng)新的基因。
轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2012年，洽洽食品增長(zhǎng)開(kāi)始放緩。2012-2017年間，洽洽營(yíng)收累計(jì)增長(zhǎng)不到10億元，甚至一度陷入負(fù)增長(zhǎng)。
于此同時(shí)，外界環(huán)境也在風(fēng)云變幻。
一方面，國(guó)內(nèi)葵花籽消費(fèi)市場(chǎng)已逐漸趨于飽和;另一方面，電商風(fēng)口的來(lái)臨使得國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)開(kāi)啟了互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代。
“過(guò)去幾年，我們的日子比較好過(guò)，太安逸，導(dǎo)致我們狼性不夠。”在2018年的一次活動(dòng)上，陳先保曾這樣回應(yīng)這段低谷期。
2015年，陳先保的回歸喚醒了洽洽沉睡已久的“狼性”，也帶領(lǐng)洽洽重回“創(chuàng)新賽道”。
陳先保要求洽洽進(jìn)行自我顛覆，更加年輕化才能符合當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。隨后，洽洽開(kāi)始進(jìn)行大刀闊斧的轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)洽洽驚險(xiǎn)的第二次跨越。
首先是產(chǎn)品上的突破。為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的顛覆性創(chuàng)新，洽洽經(jīng)歷多次的探索和試錯(cuò)，創(chuàng)造性地推出新品山核桃味瓜子，瞬間引爆了消費(fèi)市場(chǎng)，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚。
隨后洽洽更是乘勝追擊，推出焦糖、藤椒、冰淇淋口味，不斷嘗試新鮮口味，在滿足年輕消費(fèi)群體的道路上不斷嘗試。
“允許創(chuàng)新失敗，不允許不創(chuàng)新。”隨著山核桃味風(fēng)味瓜子的全國(guó)熱銷(xiāo)，洽洽清醒地認(rèn)識(shí)到，只有堅(jiān)持創(chuàng)新，才能在任何一個(gè)時(shí)代中立于不敗之地。不滿足于此前成績(jī)的陳先保，敏銳的意識(shí)到了中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生的變化。于是，洽洽順應(yīng)時(shí)代要求，布局堅(jiān)果品類(lèi)，為企業(yè)發(fā)展找到第二引擎。
2017年，洽洽推出“小黃袋”每日?qǐng)?jiān)果，并致力于成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的“堅(jiān)果專(zhuān)家”。在自身全產(chǎn)業(yè)鏈，核心技術(shù)和制造工藝優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，洽洽制定新鮮戰(zhàn)略，以“創(chuàng)新”為根本方法，以“保鮮”為核心，以“升級(jí)現(xiàn)有品類(lèi)”為破局點(diǎn)，洽洽再次實(shí)現(xiàn)了第三次跨越。
有數(shù)據(jù)顯示，洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果目前累計(jì)銷(xiāo)量已超過(guò)10億包。2018年，洽洽正式升級(jí)為堅(jiān)果企業(yè)，并首次喊出“實(shí)現(xiàn)從全球領(lǐng)先的瓜子企業(yè)邁向全球領(lǐng)先的堅(jiān)果企業(yè)”的戰(zhàn)略跨越口號(hào)。
至此，洽洽食品完成了三級(jí)跳。
作為一個(gè)成立20余年的品牌，洽洽不得不面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題就是，最早的一批消費(fèi)者步入中年，成為父母、成為事業(yè)的骨干、社會(huì)的中堅(jiān)力量，消費(fèi)熱點(diǎn)，更趨向于年輕化。
“年輕人他們敢消費(fèi)、有時(shí)間消費(fèi)、也樂(lè)意消費(fèi)，所以洽洽確實(shí)面臨著一個(gè)‘品牌年輕化’的問(wèn)題，這是擺在我們面前的一個(gè)重要課題。”陳先保對(duì)于休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)變化洞察敏銳，讀懂年輕人的前提下，如何更好地和新消費(fèi)人群對(duì)話成為了擺在新時(shí)代消費(fèi)品企業(yè)的又一個(gè)課題。
近幾年，洽洽不斷探索，并大膽啟用年輕員工主導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，一批批80后、90后甚至00后年輕員工為洽洽注入新鮮血液的同時(shí)，也讓洽洽找到了與年輕消費(fèi)群體對(duì)話的方式。
洽洽的年輕化，在營(yíng)銷(xiāo)端也在不斷顯現(xiàn)。
隨著休閑食品行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)新逐步升級(jí)，洽洽在品牌形象塑造和新品研發(fā)上不斷發(fā)力，準(zhǔn)確洞察年輕人對(duì)品牌的情感訴求，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)上的創(chuàng)新增強(qiáng)和消費(fèi)者互動(dòng)，提高消費(fèi)者品牌的粘性，采用跨界營(yíng)銷(xiāo)、趣味營(yíng)銷(xiāo)以及線上直播營(yíng)銷(xiāo)等多種創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，向年輕群體輸出品牌文化內(nèi)容，展現(xiàn)洽洽更加年輕化的品牌形象。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，行業(yè)與行業(yè)的相互滲透與相互融匯逐漸增多，跨界代表一種新銳的生活態(tài)度和審美方式的融合，已經(jīng)成為各大品牌拓展話題、為品牌引入新鮮感進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的新寵。
在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，洽洽洞察年輕人對(duì)品牌的情感訴求，通過(guò)跨界營(yíng)銷(xiāo)上的創(chuàng)新打破以往固有的形象，向年輕群體輸出品牌文化內(nèi)容，同時(shí)引起了年輕人共鳴。
近幾年，當(dāng)洽洽和青島啤酒“啤酒味罐裝瓜子”跨界出場(chǎng)，更多年輕人被喚起了場(chǎng)景記憶，覺(jué)得不可思議又新穎有趣;而后與華熙生物米蓓爾合作，推出瓜子臉面膜，抓住年輕人愛(ài)創(chuàng)意、愛(ài)分享的特點(diǎn)吸引了年輕人的注意;聯(lián)合飛躍推出的限量款洽洽創(chuàng)意帆布鞋，以國(guó)潮引領(lǐng)品牌新認(rèn)知。
快消品行業(yè)更新?lián)Q代速度越來(lái)越快，大量信息和新產(chǎn)品容易沖淡品牌專(zhuān)注度。而在消費(fèi)者習(xí)慣了品牌中規(guī)中矩的產(chǎn)品后，通過(guò)跨界合作創(chuàng)新性地推出新玩法、新理念，滿足了消費(fèi)者的獵奇心理，同時(shí)完成消費(fèi)引流。
而洽洽一次次的跨界營(yíng)銷(xiāo)不僅讓品牌出圈，更通過(guò)跳脫品牌原本的形象、品類(lèi)，通過(guò)聯(lián)名雙方舊有元素的重新排列組合，帶來(lái)新的創(chuàng)意和全新的體驗(yàn)，品牌形象越發(fā)年輕化。
如果說(shuō)跨界營(yíng)銷(xiāo)是品牌文化的輸出，那么趣味營(yíng)銷(xiāo)則是借助特殊事件巧妙地和消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。
2020年年初，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情讓世界各國(guó)都宅在家里，洽洽瓜子更是成為搶手商品，一時(shí)間全球各大超市貨架一掃而空。為了打發(fā)消費(fèi)者無(wú)聊的生活，洽洽推出了“全球瓜子拼圖大賽”，超過(guò)數(shù)萬(wàn)人參與進(jìn)這場(chǎng)比賽。
“擺拼圖，嗑瓜子，能緩解宅家的焦慮情緒”，在特殊時(shí)期，洽洽通過(guò)在宅經(jīng)濟(jì)上深挖需求，很好地帶動(dòng)了瓜子的銷(xiāo)售和品牌年輕化的提升。
據(jù)了解，不僅在國(guó)內(nèi)，在美國(guó)、馬來(lái)西亞等海外市場(chǎng)，洽洽瓜子都受到搶購(gòu)，銷(xiāo)售增長(zhǎng)明顯。此外，洽洽還在抖音適時(shí)推出“搞點(diǎn)東西洽洽吧”話題活動(dòng)，掀起了一股創(chuàng)意與美味并存的浪潮。該話題上線12天，總播放量突破一億，大大提高了品牌曝光，增強(qiáng)了用戶互動(dòng)。
如今，直播帶貨已成大眾消費(fèi)的新常態(tài)。洽洽抓住機(jī)遇，利用互聯(lián)網(wǎng)流量紅利，布局線上直播運(yùn)營(yíng)矩陣的全新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略，一方面促成了洽洽線上直播營(yíng)銷(xiāo)矩陣的建立，另一方面也給洽洽帶來(lái)了亮眼的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
作為擁有20多年堅(jiān)果質(zhì)造實(shí)力的國(guó)民品牌，洽洽通過(guò)一系列的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不斷培養(yǎng)新鮮、年輕的新印象，贏得新一代消費(fèi)者的心智，讓年輕洽洽的形象融入他們的生活，不斷深入觸及年輕新一代，贏得他們的信任。
站在歷史的節(jié)點(diǎn)上，我們看到，國(guó)家經(jīng)濟(jì)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，高新技術(shù)滲透到國(guó)家經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域，更是催動(dòng)了食品工業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)邁上新臺(tái)階。
未來(lái)，我國(guó)的食品工業(yè)不僅將圍繞安全、健康、營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)逐步推進(jìn)行業(yè)進(jìn)步，更重要的是，在新科技的引領(lǐng)下，食品企業(yè)也將進(jìn)入核心技術(shù)主導(dǎo)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
以創(chuàng)新立命，洽洽對(duì)于創(chuàng)新技術(shù)的重視已經(jīng)滲入血液，在技術(shù)領(lǐng)域的布局早已開(kāi)始。
長(zhǎng)久以來(lái)，困擾國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)是一個(gè)一直隱藏于行業(yè)內(nèi)的共同“硬傷”——不夠新鮮。堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說(shuō)的“哈喇味”，不僅影響堅(jiān)果的口感，更加威脅人類(lèi)健康。
面對(duì)堅(jiān)果行業(yè)的行業(yè)級(jí)硬傷，洽洽憑借自己多年來(lái)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，以及過(guò)硬的研發(fā)能力，果斷打響了堅(jiān)果行業(yè)“新鮮保衛(wèi)戰(zhàn)”的第一槍。
在2016-2020年五年時(shí)間里，洽洽食品累計(jì)開(kāi)展218項(xiàng)新鮮課題，涉及原料種植端、原料儲(chǔ)存、包材研究、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別等共八大環(huán)節(jié)，幾乎覆蓋了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的技術(shù)痛點(diǎn)。
其中，為保證源頭新鮮，洽洽除了推廣良性品種，采用全球直采之外，還在原料種植、采收、存儲(chǔ)方面進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。
在生產(chǎn)過(guò)程中，洽洽也已成功摸索出了一套“新鮮秘籍”。2021年，洽洽已擁有10家自有全球工廠，將產(chǎn)品新鮮的控制權(quán)牢牢把握在自己手中。
在生產(chǎn)過(guò)程中，洽洽不斷通過(guò)技術(shù)研發(fā)，掌握核心保鮮技術(shù)，在整個(gè)生產(chǎn)加工、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)和創(chuàng)新,創(chuàng)新性地提出堅(jiān)果氧化裂變靶向非化學(xué)調(diào)控與品質(zhì)保持技術(shù),以及干堅(jiān)果采后綜合調(diào)控技術(shù)體系,保證堅(jiān)果粒粒飽滿新鮮,使得洽洽質(zhì)量更上一層樓。
在質(zhì)檢環(huán)節(jié)，洽洽也給出了一套高于行業(yè)的“洽洽標(biāo)準(zhǔn)”。
如果要問(wèn)，一顆堅(jiān)果在生產(chǎn)過(guò)程中需要檢測(cè)多少項(xiàng)目?洽洽的答案是——16道新鮮監(jiān)控和237項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目，借此實(shí)現(xiàn)從原料端到產(chǎn)品端全流程把控，確保每一步都領(lǐng)“鮮”。
作為行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽也致力于堅(jiān)果行業(yè)智能化、自動(dòng)化程度的推進(jìn)。以洽洽山核桃瓜子的生產(chǎn)過(guò)程為例，目前生產(chǎn)工藝已全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)智能化，采用自動(dòng)化煮制設(shè)備確保產(chǎn)品優(yōu)良的口味及統(tǒng)一的品質(zhì);使用全封閉的智能干燥設(shè)備，確保生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備依據(jù)環(huán)境、煮制產(chǎn)品特點(diǎn)以及熱源狀況自主調(diào)整生產(chǎn)工藝條件，保證出爐產(chǎn)品高品質(zhì)的要求;包裝過(guò)程全自動(dòng)、單袋投放山核桃，保證山核桃瓜子袋袋含有山核桃。
“休閑食品這樣的一個(gè)行業(yè)，看似好像技術(shù)含量不是很高，其實(shí)如果想要產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，還是需要很多的技術(shù)投入。”陳先保認(rèn)為，核心技術(shù)的掌握拉高了行業(yè)門(mén)檻，更惠及了消費(fèi)者。
通過(guò)自身不斷提升，將簡(jiǎn)單的事情做到極致，創(chuàng)新一直被寫(xiě)在洽洽基因里，20余年來(lái)洽洽對(duì)工藝領(lǐng)先的追求孜孜不倦。
截至目前,洽洽食品股份有限公司共取得337項(xiàng)專(zhuān)利,參與并制定了超33項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),是美國(guó)FDA認(rèn)證的全球領(lǐng)先的生產(chǎn)制造工廠。
不僅如此,洽洽食品在過(guò)去的20年中,不斷加強(qiáng)堅(jiān)果基礎(chǔ)科學(xué)研究。洽洽食品“干堅(jiān)果儲(chǔ)藏及加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”,并被中國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“國(guó)家堅(jiān)果加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心”,被中國(guó)工信部授予“堅(jiān)果智能制造試點(diǎn)示范單位、制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點(diǎn)示范單位”。
如今，洽洽在行業(yè)首先建成全產(chǎn)業(yè)鏈模式，以及獨(dú)具特色的“五位一體”新鮮戰(zhàn)法，不僅讓洽洽如愿實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，也徹底解決了困擾堅(jiān)果行業(yè)的核心痛點(diǎn)，從根本上推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步，讓高質(zhì)量發(fā)展在堅(jiān)果行業(yè)實(shí)現(xiàn)落地。
回首洽洽過(guò)去二十年的成功秘訣，陳先保說(shuō)：“做品質(zhì)、做創(chuàng)新、做供應(yīng)鏈，市場(chǎng)是有回報(bào)的。無(wú)論是企業(yè)還是企業(yè)家要不斷的提升自己，精進(jìn)自己，這可能是洽洽能夠在市場(chǎng)上取得一點(diǎn)成績(jī)的秘訣所在。”
樸實(shí)無(wú)華，卻又敢于冒險(xiǎn)，二十年創(chuàng)業(yè)歸來(lái)，洽洽的每一步都走得扎實(shí)而有力，蓬勃且激昂，意氣風(fēng)發(fā)，一如少年。