在滄桑的歲月中，有些商號與品牌隨著社會的演進而消逝，但酥脆香甜、久放不綿的桂發(fā)祥十八街麻花始終受到百姓的青睞與支持，店鋪堅韌發(fā)展，生意綿延，口碑不斷。“桂子飄香，發(fā)奮圖強，吉祥如意”，這就是“桂發(fā)祥”字號的寓意。

老字號在如今飛速發(fā)展的經濟環(huán)境下絕不能因循守舊，必須進行創(chuàng)新才能實現迅速發(fā)展。

工藝創(chuàng)新是桂發(fā)祥長盛不衰的一大秘訣。桂發(fā)祥一直秉承傳統(tǒng)工藝與現代科技相結合、傳統(tǒng)文化與現代時尚相融合的理念，不僅在積極適應市場變化，更做到了引領與創(chuàng)新。1998年，桂發(fā)祥成功自主研制開發(fā)國內第一條麻花機械生產線，一舉改變了麻花生產依賴“老師傅面前一口鍋”的傳統(tǒng)手工方式，實現了傳統(tǒng)小吃的機械化生產。1999年，植物油自動循環(huán)凈化系統(tǒng)研制成功，麻花炸制實現了電腦控制?，F代化生產線不僅提高了傳統(tǒng)食品的科技含量，而且實現了麻花生產工藝的歷史性突破。2002年，桂發(fā)祥現代化生產基地落成，企業(yè)生產效率成倍提高。2013年，桂發(fā)祥又投資興建8.5萬平方米的空港生產基地，建設集制造、營銷、研發(fā)、物流為一體的現代化食品產銷基地。該建設項目作為桂發(fā)祥調整企業(yè)戰(zhàn)略布局、進一步優(yōu)化產品結構的重大舉措，成為企業(yè)實現跨越式發(fā)展的新起點。

機制創(chuàng)新是桂發(fā)祥不斷壯大的制勝法寶。1994年由桂發(fā)祥集團出資設立桂發(fā)祥總店。在20世紀90年代末，公司明確定位將麻花這種地方特色小吃打造成為特產、伴手禮。21世紀初，搭乘國企改革春風，公司推行全員持股政策，桂發(fā)祥在改革的浪潮中，完成了自己的蛻變，成為國有控股、員工持股的混合所有制企業(yè)。改革之后，公司的發(fā)展加快了腳步。2011年引入戰(zhàn)略投資者之后，公司改制進入第二個階段，引入現代管理理念，最終公司于2016年在深交所掛牌上市。

如今，桂發(fā)祥已經形成以直營店為主，經銷商、商超及電子商務等相結合，全方位覆蓋市場的營銷網絡體系。公司在津、京等地設有50多家直營店以及1家食品主題綜合商場，直營體系在銷售業(yè)績保證、品牌知名度提升、增強市場話語權方面起著相當重要的作用。

文化建設與品牌建設是桂發(fā)祥取得成功的重要路徑。多年來，桂發(fā)祥大力實施品牌戰(zhàn)略，以“秉承百年基業(yè)，追求創(chuàng)新卓越”的企業(yè)精神和“務實、誠信、創(chuàng)新”的企業(yè)文化，將傳統(tǒng)生產工藝與現代科技相結合、傳統(tǒng)文化與現代時尚相融合，用匠人精神呵護著企業(yè)與品牌發(fā)展。

桂發(fā)祥注重開發(fā)全球化市場，自2000年開始，大膽出擊國際市場，十八街麻花首次通過美國食品藥品管理局FDA進口商品檢疫，邁出香飄世界的第一步。2003年到2005年間，桂發(fā)祥加大向國際市場邁進的步伐，向世界展示著中國的、桂發(fā)祥的經典美食文化魅力，產品出口到美國、澳大利亞、新西蘭、英國、加拿大及東南亞等十幾個國家和地區(qū)。

從老字號到知名品牌，桂發(fā)祥走出了由傳統(tǒng)企業(yè)邁向現代企業(yè)轉型的成功之路。桂發(fā)祥找準自己的定位，運用現代化的經營理念，注重產品創(chuàng)新，加強品牌建設，創(chuàng)造適應當代市場潮流、迎合現代消費觀念的優(yōu)勢品牌，進而贏得了信譽，贏得了顧客，贏得了市場。