在滄桑的歲月中，有些商號與品牌隨著社會的演進(jìn)而消逝，但酥脆香甜、久放不綿的桂發(fā)祥十八街麻花始終受到百姓的青睞與支持，店鋪堅韌發(fā)展，生意綿延，口碑不斷。“桂子飄香，發(fā)奮圖強，吉祥如意”，這就是“桂發(fā)祥”字號的寓意。

老字號在如今飛速發(fā)展的經(jīng)濟環(huán)境下絕不能因循守舊，必須進(jìn)行創(chuàng)新才能實現(xiàn)迅速發(fā)展。

工藝創(chuàng)新是桂發(fā)祥長盛不衰的一大秘訣。桂發(fā)祥一直秉承傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時尚相融合的理念，不僅在積極適應(yīng)市場變化，更做到了引領(lǐng)與創(chuàng)新。1998年，桂發(fā)祥成功自主研制開發(fā)國內(nèi)第一條麻花機械生產(chǎn)線，一舉改變了麻花生產(chǎn)依賴“老師傅面前一口鍋”的傳統(tǒng)手工方式，實現(xiàn)了傳統(tǒng)小吃的機械化生產(chǎn)。1999年，植物油自動循環(huán)凈化系統(tǒng)研制成功，麻花炸制實現(xiàn)了電腦控制?，F(xiàn)代化生產(chǎn)線不僅提高了傳統(tǒng)食品的科技含量，而且實現(xiàn)了麻花生產(chǎn)工藝的歷史性突破。2002年，桂發(fā)祥現(xiàn)代化生產(chǎn)基地落成，企業(yè)生產(chǎn)效率成倍提高。2013年，桂發(fā)祥又投資興建8.5萬平方米的空港生產(chǎn)基地，建設(shè)集制造、營銷、研發(fā)、物流為一體的現(xiàn)代化食品產(chǎn)銷基地。該建設(shè)項目作為桂發(fā)祥調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略布局、進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重大舉措，成為企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的新起點。

機制創(chuàng)新是桂發(fā)祥不斷壯大的制勝法寶。1994年由桂發(fā)祥集團出資設(shè)立桂發(fā)祥總店。在20世紀(jì)90年代末，公司明確定位將麻花這種地方特色小吃打造成為特產(chǎn)、伴手禮。21世紀(jì)初，搭乘國企改革春風(fēng)，公司推行全員持股政策，桂發(fā)祥在改革的浪潮中，完成了自己的蛻變，成為國有控股、員工持股的混合所有制企業(yè)。改革之后，公司的發(fā)展加快了腳步。2011年引入戰(zhàn)略投資者之后，公司改制進(jìn)入第二個階段，引入現(xiàn)代管理理念，最終公司于2016年在深交所掛牌上市。

如今，桂發(fā)祥已經(jīng)形成以直營店為主，經(jīng)銷商、商超及電子商務(wù)等相結(jié)合，全方位覆蓋市場的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。公司在津、京等地設(shè)有50多家直營店以及1家食品主題綜合商場，直營體系在銷售業(yè)績保證、品牌知名度提升、增強市場話語權(quán)方面起著相當(dāng)重要的作用。

文化建設(shè)與品牌建設(shè)是桂發(fā)祥取得成功的重要路徑。多年來，桂發(fā)祥大力實施品牌戰(zhàn)略，以“秉承百年基業(yè)，追求創(chuàng)新卓越”的企業(yè)精神和“務(wù)實、誠信、創(chuàng)新”的企業(yè)文化，將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時尚相融合，用匠人精神呵護(hù)著企業(yè)與品牌發(fā)展。

桂發(fā)祥注重開發(fā)全球化市場，自2000年開始，大膽出擊國際市場，十八街麻花首次通過美國食品藥品管理局FDA進(jìn)口商品檢疫，邁出香飄世界的第一步。2003年到2005年間，桂發(fā)祥加大向國際市場邁進(jìn)的步伐，向世界展示著中國的、桂發(fā)祥的經(jīng)典美食文化魅力，產(chǎn)品出口到美國、澳大利亞、新西蘭、英國、加拿大及東南亞等十幾個國家和地區(qū)。

從老字號到知名品牌，桂發(fā)祥走出了由傳統(tǒng)企業(yè)邁向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型的成功之路。桂發(fā)祥找準(zhǔn)自己的定位，運用現(xiàn)代化的經(jīng)營理念，注重產(chǎn)品創(chuàng)新，加強品牌建設(shè)，創(chuàng)造適應(yīng)當(dāng)代市場潮流、迎合現(xiàn)代消費觀念的優(yōu)勢品牌，進(jìn)而贏得了信譽，贏得了顧客，贏得了市場。