近日，四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心在宜賓產(chǎn)區(qū)開(kāi)展“高質(zhì)量發(fā)展看川酒”——走進(jìn)川酒產(chǎn)區(qū)大型活動(dòng)，聚焦產(chǎn)區(qū)亮點(diǎn)成績(jī)、重點(diǎn)項(xiàng)目，觸及千億產(chǎn)區(qū)持續(xù)奮進(jìn)的決心和動(dòng)能。

守正創(chuàng)新，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)特有優(yōu)勢(shì)

宜賓地處被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。長(zhǎng)江、金沙江、岷江三江交匯于此，得天獨(dú)厚的自然稟賦和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，孕育了繁盛的釀酒微生物群落。

蜀南竹海是久負(fù)盛名的“天然氧吧”。位于翠竹深處的四川省宜賓竹海酒業(yè)有限公司正是生態(tài)釀酒的生動(dòng)寫照。竹海酒業(yè)依托優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境、竹根過(guò)濾的純凈水源和悠久的生產(chǎn)工藝，釀造出清冽甘潤(rùn)的生態(tài)佳釀，并不斷強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化。根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求，先后研發(fā)出“竹海老窖”“竹海風(fēng)情”“竹海印象”“小白瓶”“紅標(biāo)小竹香”等系列特色產(chǎn)品，進(jìn)一步夯實(shí)竹海酒業(yè)“中國(guó)生態(tài)釀酒典范”的基礎(chǔ)。

竹海酒業(yè)生產(chǎn)車間 川酒中心供圖

走進(jìn)宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司釀造生態(tài)園，一座座釀酒車間掩映在蒼柏翠竹之中。園區(qū)內(nèi)的四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司以傳承古敘州府純糧固態(tài)釀酒技藝為核心，擁有“月亮窖”古窖池群及優(yōu)質(zhì)窖池5500余口。秉持“古法釀酒工藝的傳承者、固態(tài)純糧釀造的堅(jiān)守者、中國(guó)柔雅香型的創(chuàng)領(lǐng)者”的總體定位，敘府酒業(yè)在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新改良，不斷優(yōu)化品質(zhì)，提升品牌價(jià)值，加快進(jìn)入新一輪快速發(fā)展期。

此外，園區(qū)內(nèi)還有著許多別具特色的酒企業(yè)。四川省宜賓市長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)有限公司擁有1500余口窖池群，以“以窖養(yǎng)糟、以糟養(yǎng)窖”為理念，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒6000余噸。勁牌南溪酒業(yè)有限公司在傳統(tǒng)白酒基酒的基礎(chǔ)上，注入現(xiàn)代健康養(yǎng)生理念，重點(diǎn)發(fā)展草本白酒，讓傳統(tǒng)濃香煥發(fā)新的生機(jī)。

多方聚力，培育白酒全產(chǎn)業(yè)鏈

南溪釀酒專用糧基地 川酒中心供圖

據(jù)悉，南溪區(qū)仙臨鎮(zhèn)是四川省五星級(jí)釀酒專用糧現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。2024年，南溪區(qū)建設(shè)釀酒專用糧基地8.8萬(wàn)畝，收購(gòu)定制產(chǎn)品2.4萬(wàn)噸，眾多知名酒企在該基地訂單化種植釀酒專用糧。

勁牌南溪酒業(yè)車間 川酒中心供圖

 

在勁牌南溪酒業(yè)有限公司釀造車間內(nèi)，智能機(jī)械臂的精準(zhǔn)操作與傳統(tǒng)窖池的歲月沉香交織成獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)圖景，5600余口窖池和34條智能生產(chǎn)線，提振了企業(yè)打造全國(guó)濃香型白酒“四化”（即機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化）釀造基地的信心。

據(jù)悉，宜賓酒類食品園區(qū)始建于2010年，規(guī)劃面積10平方公里，現(xiàn)已建成3平方公里，完成龍飛路、前進(jìn)路等4條骨架道路12公里建設(shè)。園區(qū)吸引了新希望、勁酒、白云邊、德康等企業(yè)入駐，獲得“中國(guó)特色食品工業(yè)基地”“中國(guó)食品綠色產(chǎn)業(yè)城”“四川省第一批特色產(chǎn)業(yè)基地（綠色食品）”“四川省第一批農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

從原糧種植到設(shè)計(jì)研發(fā)，從生產(chǎn)存儲(chǔ)到品牌包裝，從銷售物流到消費(fèi)旅游……宜賓產(chǎn)區(qū)匯聚白酒全過(guò)程全產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)磅礴力量，成為推動(dòng)川酒高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

聚焦重點(diǎn)，激活發(fā)展新引擎

作為宜賓產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)，五糧液正以“高質(zhì)量倍增工程”為核心，引領(lǐng)行業(yè)邁向新高度。

五糧液項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng) 川酒中心供圖

2023年年底，五糧液“10萬(wàn)噸生態(tài)釀酒項(xiàng)目（一期）”正式投窖，標(biāo)志著其“3年產(chǎn)能倍增、4年產(chǎn)量倍增、5年效益倍增”戰(zhàn)略邁出關(guān)鍵一步。通過(guò)集成自動(dòng)化裝備與智能化釀酒技術(shù)，五糧液在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)“種、釀、選、陳、調(diào)”全流程數(shù)字化升級(jí)，AI勾調(diào)技術(shù)更將“以酒調(diào)酒”的匠藝精準(zhǔn)至毫厘。

五糧液通過(guò)智能化、生態(tài)化擴(kuò)產(chǎn)，以技術(shù)升級(jí)提升優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能，同時(shí)以創(chuàng)建零碳酒企建設(shè)打造中國(guó)白酒生態(tài)標(biāo)桿。這種量質(zhì)并舉的策略，不僅鞏固其龍頭地位，更推動(dòng)行業(yè)從“規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”。

據(jù)介紹，五糧液倍增工程背后的“政府+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，將產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張與鄉(xiāng)村振興深度綁定，通過(guò)200萬(wàn)畝釀酒專用糧基地，五糧液帶動(dòng)50萬(wàn)農(nóng)戶增收，保障原料品質(zhì)的同時(shí)，助力和美鄉(xiāng)村發(fā)展。

“川酒甲天下，精華在宜賓”。這句贊譽(yù)的背后，是自然與人文的完美共融。在宜賓，既有古窖池旁老匠人慢工出細(xì)活的堅(jiān)守，也有通過(guò)技術(shù)革新對(duì)釀造工藝的探索，“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”正釀就“酒都”震古爍今的五糧濃香。