今天的中國乳業(yè)，正面臨著一場從“大”到“強”的深刻變革。從營養(yǎng)補充到健康賦能，從一罐好奶粉到一方新生態(tài)，這就是伊利的創(chuàng)新探索。

　　理念煥新：從傳統(tǒng)乳業(yè)向大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

　　近年來，我國乳業(yè)市場競爭白熱化，探索下一個增長點成為破局關(guān)鍵。伴隨原奶成本波動、市場競爭加劇以及消費者需求日益多元化等問題，伊利副總裁張軼鵬直言：“我們不能再僅僅滿足于提供‘一杯好牛奶’，而是要主動轉(zhuǎn)型。”

　　戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)變，首先源于對市場的深刻洞察。伊利發(fā)現(xiàn)，當代消費者對健康的訴求，已經(jīng)從基礎(chǔ)的營養(yǎng)補充，轉(zhuǎn)向更精細化的健康管理。

　　古意淬新：草木靈藥注入點滴專屬營養(yǎng)

　　面對新的戰(zhàn)略和新的理念，一個新的構(gòu)想由此誕生。為此，伊利與中華老字號同仁堂強強聯(lián)手，共同開啟了“古方新質(zhì)”的創(chuàng)新之路。

　　英國謝菲爾德大學植物多酚化學博士蔡亞認為，奶粉本就可滿足營養(yǎng)需求，“添加中草藥有益成分，能為消費者提供額外健康價值”。國家級非遺“同仁堂中醫(yī)藥文化”代表性傳承人田瑞華則表示，伊利在奶粉研發(fā)與品控上具備硬實力，同仁堂則擅長藥材鑒別、炮制與處方，“雙方優(yōu)勢互補，能打造更優(yōu)質(zhì)的健康產(chǎn)品”。

　　溯源探新：跨越山海成就道地藥材新生

　　為尋得優(yōu)質(zhì)道地藥材，伊利欣活養(yǎng)生溯源團跨越山海。在長白山，他們跟隨撫松采參世家“崔把頭”體驗“放山”——崔把頭先給人參系上紅線與銅錢，再俯身起參，還打趣道：“這蘆頭受了傷，就是個‘小燈臺’。”

　　為突破自然條件限制，長白山現(xiàn)代人參種植園引入新質(zhì)生產(chǎn)力：智能避雨棚、溫控設(shè)施、自動噴霧系統(tǒng)與水肥一體化設(shè)備，實現(xiàn)光、水、肥、溫精準調(diào)控，讓人參種植從“靠天吃飯”變?yōu)榭闪炕?、可追溯的?shù)字化農(nóng)業(yè)典范。

　　大別山是葛根與靈芝的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。國家級非遺“同仁堂中醫(yī)藥文化”代表性傳承人趙小剛介紹，葛根分柴葛與粉葛，柴葛絲粗粉少、顏色發(fā)棕，且用于藥食同源食品時，需重點關(guān)注葛根黃酮(葛根主要有效成分黃酮類化合物)含量。

　　溯源團在大別山發(fā)現(xiàn)葛根時，蔡亞品嘗著微甜的葛根解釋：“葛根活性成分(主要為黃酮類)由葉子合成，再聚集到根部，結(jié)合檢測數(shù)據(jù)來看，口感微甜的葛根通常含黃酮量較高。”在靈芝種植基地，他補充道，野生靈芝質(zhì)量不均，而模擬天然環(huán)境、用椴木培育的靈芝，不僅生長環(huán)境可控，還能獲得充足營養(yǎng)。

　　科技賦新：創(chuàng)新技術(shù)守護東方養(yǎng)生

　　要讓靈芝發(fā)揮養(yǎng)生價值，需有效提取其活性物質(zhì)。在超音速流體粉碎車間，華綠園生產(chǎn)負責人靳鎖介紹，在近140兆帕壓力下，原料漿液經(jīng)瞬間釋放可被破碎至1000至2000目，“目數(shù)越高口感越細膩，能提升營養(yǎng)吸收率”。

　　為確保人參品質(zhì)，伊利與國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心聯(lián)合研發(fā)藥食同源指紋圖譜技術(shù)，為人參打造“專屬身份證”。國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心主任工程師李昊虬表示，人參皂苷是人參核心活性物質(zhì)，通過構(gòu)建指紋圖譜發(fā)現(xiàn)，人參提取液70分鐘內(nèi)可分離出Rg1、Rb1、Re等多種人參皂苷。

　　奶粉品控方面，伊利奶粉全球智造標桿基地引入全球一流的大批次連續(xù)冷配料、原料在線計量與產(chǎn)品在線分析技術(shù)，該基地擁有質(zhì)量追溯與控制能力。該基地副總經(jīng)理張先鋒介紹：“欣活配方奶粉采用干法添加，先對營養(yǎng)素與中草藥成分進行逐批次精準稱量，再經(jīng)預混與高速干混，確保產(chǎn)品均勻度。”

　　一罐配方奶粉的背后，是乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的深度重塑。伊利的探索不僅勾勒出自身發(fā)展路徑，更指明中國乳業(yè)未來方向——以新質(zhì)生產(chǎn)力推動產(chǎn)業(yè)躍遷。