在“國際茶日”即將到來之際，中國人民大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心主任、一帶一路文化點亮世界組委會秘書長董曉欣接受新華網(wǎng)“茶之道”專題訪談，暢談中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。

中國茶文化的時代表達

“茶，作為承載著中華民族精神內(nèi)涵和文明特質(zhì)的載體，是中國與世界進一步增進友誼、加強交流的重要橋梁。”董曉欣表示，中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)相關(guān)資料記載，中國飲茶始于神農(nóng)時期。直到現(xiàn)在，中國還有客來敬茶、以茶會友的傳統(tǒng)禮數(shù)，將“以茶可行道”“以茶可推心”“以茶可雅志”“以茶可怡情”等美好寓意傳遞于自己和他人之間。

據(jù)統(tǒng)計，全世界100多個國家和地區(qū)有飲茶、品茶的習(xí)慣，各國茶文化也各不相同、各有千秋，而中國茶文化反映出中華民族悠久的文明和禮儀，綻放中國氣度和中國風(fēng)格的茶之美。

作為中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心主任和中國茶文化國際交流中心主任，董曉欣多年來致力于中國文化走向世界的文化轉(zhuǎn)播工作，今年探索用中國新時代的茶文化來講述中國故事，聯(lián)合中國人民大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院、相關(guān)機構(gòu)編撰出版《茶文化漢語教材》及其音像電子資料，供世界茶文化愛好者分享。

中國茶科技的時代密碼

近日，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師陳宗懋表示，要發(fā)揮茶科技作用，通過科技攻關(guān)或?qū)ｍ楅_發(fā)賦能中國茶、時代茶，助力鄉(xiāng)村振興。

中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授在《茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與“十四五”展望》一文中，特別提出“科技創(chuàng)新提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力”“科技創(chuàng)新是新時代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的密碼”的觀點。

2021年3月，復(fù)旦大學(xué)教授提出“喝茶能激發(fā)人體經(jīng)絡(luò)”的觀點，《茶葉激發(fā)的人體紅外影像顯現(xiàn)經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)》這篇論文發(fā)表在高等教育出版社主辦的《定量生物學(xué)》學(xué)術(shù)期刊上。2021年7月，福建農(nóng)林大學(xué)聯(lián)合國內(nèi)外多家單位及科學(xué)家，破解了鐵觀音基因組以及茶樹深化史，論文發(fā)表于國際頂級期刊《自然遺傳學(xué)》。

“隨著學(xué)術(shù)界研究的不數(shù)深入，眾多技術(shù)成果運用于生產(chǎn)實踐中。”董曉欣表示，從夏秋茶的高值化利用、白茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，到綠茶自動化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)的運用，從茶膏、白茶種子飛向“太空”，到鐵觀音一號衛(wèi)星的啟動，今天的中國茶比以往有了更多的科技屬性和創(chuàng)新特質(zhì)。

董曉欣介紹，中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心隸屬于中國人民大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院，是中國人民大學(xué)開展中國茶產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化的專屬機構(gòu)，通過整合中國人民大學(xué)、相關(guān)科研院所及茶葉產(chǎn)業(yè)鏈等優(yōu)質(zhì)資源，開展中國茶產(chǎn)業(yè)政策咨詢、茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)中心建設(shè)、區(qū)域茶文化戰(zhàn)略策劃、茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理、茶產(chǎn)業(yè)高級人才培養(yǎng)、茶文旅與茶科技融合路徑及振興鄉(xiāng)村建設(shè)等業(yè)務(wù)。中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心計劃于2022年開展三項茶科技項目，一是521國際茶日數(shù)字科技博覽會（永不落幕的茶數(shù)字科技博覽會）；二是建立3家茶科技博士工作站；三是推動中國茶文化數(shù)字傳播與生態(tài)茶園的建設(shè)。

中國茶產(chǎn)業(yè)的時代機遇

一片片神奇的葉子，造就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。我國是世界第一產(chǎn)茶大國，茶園面積占世界60%，毛茶產(chǎn)量占世界50%，茶葉消費量占世界40%多，茶葉出口額居世界第一。而鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大機遇，茶科技和茶文化的加持驅(qū)動中國茶產(chǎn)業(yè)的新時代發(fā)展宏圖。

在“鄉(xiāng)村振興”的國家政策指引下，一處處荒山變成了金山銀山，一棵棵茶樹鋪就了美麗鄉(xiāng)村之路。董曉欣表示，中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心將以鄉(xiāng)村振興為本，構(gòu)建“2+8”茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系。

董曉欣介紹，“2”指設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)“碳”目標和搭建國際茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字貿(mào)易平臺兩個發(fā)展主軸；“8”指人才培訓(xùn)、評價標準、項目規(guī)劃、培育品牌、非遺匠人、產(chǎn)品溯源、國潮飲品、茶美學(xué)空間八個支撐點位。

中國茶名片的時代格局

“茶起源于中國，盛行于世界，是中國的符號和名片，也是中國的農(nóng)耕文明對世界文明的巨大貢獻。”董曉欣認為，“國際茶日”是我國推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日，彰顯了世界各國對中國茶文化的認可。

“中國茶葉分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類，每一茶類中還包含很多不同的茶葉品種。因此，擦亮新時代的茶名片，塑造新時代的茶品牌，就能使其成為具有優(yōu)勢的地域性茶產(chǎn)品，進而匯集成茶產(chǎn)業(yè)集群。”董曉欣說。

據(jù)悉，本次活動由中國茶美學(xué)與茶科技發(fā)展中心、聯(lián)合國教科文組織同仁聯(lián)合會主辦，以茶為媒，茶香四海，弘揚茶文化，在全球視角的新時代格局中，共同推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。