新華社記者劉巍巍

谷雨時(shí)節(jié)的蘇州高新區(qū)通安鎮(zhèn)樹山村，山林郁郁蔥蔥，山坡上，成片茶樹在晨霧中吐露新芽，村里的云泉茶采摘旺季已然到來。

在樹山村，炒茶是農(nóng)民的必備手藝。爐灶上的大鐵鍋被燒熱后，炒茶師傅用雙手翻炒鍋中茶葉，高溫殺青、揉捻成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥……

“控制火候是關(guān)鍵，太高太低都不成。”戈家塢茶果專業(yè)合作社炒茶師傅岳錦明說，“前期茶葉數(shù)量較少時(shí)，我們采用手工炒茶。如今，隨著氣溫升高，茶樹新芽長(zhǎng)得越來越快、越來越多，茶葉數(shù)量上去了，手工炒制速度跟不上了。”

為此，戈家塢茶果專業(yè)合作社啟用機(jī)器炒茶。新鮮茶葉被集中轉(zhuǎn)運(yùn)到合作社的茶葉加工房，工作人員將鮮葉嫩芽倒入傳送帶，隨著自動(dòng)化設(shè)備運(yùn)行，殺青、揉捻、做形……一氣呵成。人工40分鐘只能炒制半斤茶葉，機(jī)器5個(gè)小時(shí)可以炒制120斤茶葉，大大提高了效率。

云泉茶是樹山村茶文化的載體，也是鄉(xiāng)村振興的綠色引擎。“品質(zhì)優(yōu)良、茶水甘甜是云泉茶的優(yōu)勢(shì)，村里云泉茶年產(chǎn)量9噸左右，每年茶葉都不愁賣。”戈家塢茶果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陸靜琴笑著說。

在品牌化戰(zhàn)略引領(lǐng)下，云泉茶獲得綠色食品認(rèn)證、“陸羽杯”名特茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)等，樹山村通過“茶旅融合”吸引游客體驗(yàn)采茶、制茶，形成“以茶促旅、以旅興茶”的良性循環(huán)。今年一季度，村里接待游客43.13萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10%。

鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于人才。樹山村以茶為媒，探索“技藝傳承+職業(yè)賦能”新路徑。

“歡迎報(bào)名我們的初級(jí)茶藝師培訓(xùn)班，開班時(shí)間和課程安排稍后會(huì)發(fā)在群里，敬請(qǐng)關(guān)注。”通安鎮(zhèn)富民培訓(xùn)基地茶藝師培訓(xùn)班已開設(shè)3期，累計(jì)培訓(xùn)初級(jí)和中級(jí)茶藝師約70名。

王鳳曾是基地茶藝師培訓(xùn)班的學(xué)員，并在基地參加了西點(diǎn)師、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等課程。去年，王鳳與朋友合伙在樹山村開設(shè)了一家園林式人文餐廳，將私房菜與茶文化結(jié)合，推出茶宴等特色餐飲，吸引大批食客、茶客前來體驗(yàn)打卡。

“小茶葉做出大文章。”王鳳說，眼下，越來越多年輕人返鄉(xiāng)學(xué)藝、創(chuàng)業(yè)，飄著茶香的鄉(xiāng)村振興畫卷越來越美。